搅锅

当我刚开始写食谱的时候，我以为你应该拿一堆食材，然后在厨房里飞来飞去，研究如何制作食物。我大错特错了。食谱的写作过程更加学术化，大多数作者(包括我自己)甚至会在第一道食材被切碎之前就写完整的食谱。

食谱有很多不同的方向——你可以改变烹饪方法，关键成分或周围的成分，给它一个衍生出另一个相关的菜肴——所以最终发表的东西往往只是众多选择中的一个。

这对任何喜欢食谱的人来说都是yabo07个好消息，因为这意味着它不仅仅是一顿饭，而是一系列“相同但不同”的菜肴。

yabo亚博主页好食品最近出版了50个最受欢迎的冬季食谱谢谢你们，里面有很多我的东西。

我选了五个我最喜欢的，没有特别的顺序，我想既然你也这么喜欢它们，我就给你一些不同的方法来改变它们。

经典的面包黄油烤鸡馅

没有什么比这更好的了经典的烤鸡当然，也有很多方法可以让它与你的口味搭配在一起。以下是一些建议:

• 用老抽擦鸡皮．我现在所有的烤鸡都是这么做的。通常在烤之前，我甚至会在鸡皮上撒一点鸡盐。
• 你也可以换馅料。加一些碎香肠进去。或者炸蘑菇。或者把面包屑换成古斯古斯，再加些葡萄干甚至坚果。
• 这个食谱里有一样东西我没有加进去是一种肉汁．把三脚架里的柠檬换成芹菜——我发现用柠檬烤鸡肉会让接下来的肉汁太柠檬味了——当鸡肉休息的时候，把烤盘放在火上，在锅里加几勺面粉。油炸面粉，搅拌面粉，直到它开始附着在盘子里，然后加入一些白葡萄酒和高汤，每次一点点，以避免结块，搅拌成美味的浓肉汁。我加了一点鱼露或蔬菜酱为了增加鲜味，然后用筛子筛掉蔬菜。尝尝肉汁，根据需要调整调味料(非常重要)。
• 也试一试:45个更高一级的烤鸡食谱

烤意大利面

这素食斯特加诺夫意大利面三年前才出版，但它已经是有史以来第三大最受欢迎的冬季美食食谱。yabo亚博主页

• 试试用千层面代替通心粉。将干燥的床单半煮沸(即使包装上说你不需要这样做，我也总是这样做)，铺上stroganoff和bechamel，在160C的风扇强制下烘烤35分钟(传统温度为180C)。
• 你可以完全去掉碳水化合物，把两颗花椰菜的小花放在有内衬的烤盘上，在200摄氏度的风扇强制烤箱(传统的220摄氏度)中烤30分钟。将花椰菜转移到烤盘中，覆盖上stroganoff和奶酪，然后烧烤
• 如果你要加肉的话，我会选择鸡肉而不是牛肉。在蘑菇中加入几块切碎的鸡腿片就完美了。

土豆rosti

这土豆rosti(图右)几乎打破了互联网，因为它是如此受欢迎。我经常把它作为烤鸡因为它超级简单，也不占烤箱空间，但它能做的还有很多。

• 把它当成一顿饭，而不是配菜，用各种各样的配料来装饰它。尝试一下烟熏鲑鱼、酸奶油和香葱的经典做法，或者将一些山葵混合到酸奶油中，涂上一点烤牛肉、牛腩，甚至是切片牛排和豆瓣菜。在上面撒上烤洋葱和碎蓝纹奶酪怎么样?
• 当然，你也可以改变放入rosti的东西。用三分之一的土豆代替对块根芹，防风草，或切碎的球芽甘蓝。也许可以把一些磨碎的haloumi或有弹性的马苏里拉奶酪块混合在一起，做出更奶酪的版本。
• 更多rosti技巧
• 也试一试:我的块根芹葱烤面包
• 也试一试:吉尔·杜普利克斯的烤面包配蓝纹奶酪和培根

Parmigiana烘肉卷

我真的很喜欢烘肉卷，我觉得我们可以用它做很多事情。这个小配方可以这款游戏几乎毫不张扬地在排行榜上迅速蹿升。

• 用300克碎豆腐代替2杯面包屑。相信我。你甚至尝不出豆腐的味道，但它让肉饼更湿润，减少了碳水化合物(如果你喜欢这种东西的话)。
• 去掉番茄酱，涂上你最喜欢的酱汁用烧烤酱代替．
• 当然，你也可以加更多的蔬菜。去掉500克碎肉，代之以700克切碎的蔬菜，如胡萝卜、蘑菇、西葫芦、卷心菜等。把它们和洋葱一起炸开，去掉大量的液体，打几个鸡蛋，帮助混合物结合。

全鸡蔬菜汤

冬天绝对是喝汤的好天气这是最简单的方法之一．这道菜如此受欢迎的原因很明显，但秘诀是用开水煮，而不是用文火炖。

• 这是使用全谷物的好方法。一开始在鸡肉里放一杯半法罗，或者用薏米或扁豆，或者一杯糙米。或者增加番茄通心粉的量，在烹饪快结束的时候放一些短的意大利面，你就差不多做了一份鸡肉蔬菜汤。
• 你可以在煮的最后加入一些鸡肉香肠，然后再小火煮10分钟，这样香肠就熟了，或者把鸡肉全部换成猪排骨。
• 我最喜欢做鸡汤的一件事就是借用丹麦烹饪的技巧，加一些小面团饺子进去。在平底锅中加入100克黄油和一杯水，将水烧开。加入2杯面粉，3个鸡蛋和一点盐，搅拌成面团。将面团揉成小团，放入汤中煮至漂浮。
• 想要更有味道的超级捷径，你可以用超市里的烤鸡来代替生鸡，并且把烹饪时间缩短到20分钟。
• 也试一试:我的新烧鸡糙米粥

Adam lilaw报道更多内容