很少有基本的烤肉鸡，基本上遵循两个重要原则。第一个是永远不会超越它。鸡肉充满了味道，但它的良好声誉是因为我们吓坏了烹饪，所以我们走得太远的方式。如果您必须在脆皮棕色皮肤和多汁，嫩鸡之间进行权衡，每次都要招标。
原料
1。6公斤免费鸡肉
2茶匙深酱油
1棕色洋葱，大致切碎
1胡萝卜，大致切碎
6丁香大蒜，解除剥离
10枝百里香
50克黄油
1束宝宝荷兰胡萝卜，去皮和修剪（剩下一些茎）
2杯冷冻豌豆
方法
1。烧开一壶水，把鸡放在水槽的架子上。将新鲜的开水淋在鸡皮上使其紧致。去除任何纸质的死皮。
2。用深色酱油擦拭皮肤，支架至少30分钟（优选四小时或更长时间），因此酱油染色皮肤和干燥。（如果离开鸡两小时以上，请将其露出在冰箱中，然后在烘烤前恢复到室温30分钟。）酱油有助于在烘烤时给予鸡肉肤色和味道，所以你不再T需要超越肉体寻找美味的皮肤。
3。将烤箱加热至180℃强制。将洋葱胡萝卜分散在烤盘中的一半大蒜，将鸡放在上面。
4.季节与盐，内外盐。将百里香与剩余的大蒜一起放入鸟的腔中，并将腿绑在一起。
5。将鸡肉烘烤55分钟，然后将热量提高到220℃的风扇强制和烘烤，进一步10分钟，直至皮肤褐变呈褐色，大腿最长部分的内部温度达到65℃。将鸡肉取下并在温暖的地方休息至少15分钟，用收集的油塑造一次，以光泽皮肤。
6。不要丢弃锅中的成分和果汁。对于婴儿胡萝卜和豌豆，将一大锅盐水煮沸并加入黄油。当黄油融化时，加入胡萝卜，返回煮沸，然后加入豌豆。将蔬菜煮沸2-3分钟并用开槽勺子拆下。
7。用鸡肉和蔬菜土豆泥和鸡肉肉汁。
小费
烹饪时间总是会根据像烤盘的类型，烤箱的类型和尺寸，鸡等的尺寸等因素而变化。试图始终购买相同的鸡肉，所以你可以为你的烹饪时间做出完美的烹饪时间烤箱。
服务建议
与Adam Liaw一起服务用鸡肉汁培养土豆泥食谱。