当谦逊的土豆——永远站在一边——以酥脆、金黄的roesti土豆饼的形式登上舞台时，好事就发生了，上面覆盖着菠菜、奶油蓝色奶酪和酥脆培根。把土豆和洋葱磨碎后积聚的液体挤出来很重要，否则面包就不会变脆变黄。
成分
700克面粉土豆。sebago
½洋葱
两个中等大小的鸡蛋，打匀
1汤匙切碎的欧芹
1茶匙泡打粉
海盐和黑胡椒
3汤匙橄榄油
4片五花肉，切成小块(如果需要，检查无麸质)
婴儿菠菜300克
150克柔软的奶油蓝奶酪
125克酸奶油或labna(挂酸奶)
方法
1.将土豆和洋葱剥皮并磨碎(尽量切成很长的丝)，挤出多余的水分。加入打好的鸡蛋、欧芹、泡打粉、海盐和胡椒粉，用手搅拌均匀。把混合物分成四份。
2.用两个煎锅，各加热一汤匙油。同样，把土豆里多余的液体挤出来，在每个平底锅里煎两颗土豆，用鸡蛋片轻轻压一下。煎6分钟，直到金黄，然后加入剩余的油，翻动每一面，用小火煮另一面4分钟或直到完全熟。用纸巾擦干，并保持温暖。
3.把培根煎4分钟或炒至酥脆，从锅中取出，用纸巾擦干，保持温度。在平底锅里，用大火将菠菜迅速枯萎，搅拌一分钟，然后充分调味。把蓝奶酪捣成泥放在一个小碗里，拌入酸奶油或labna。
4.将菠菜和蓝纹芝士撒上，再撒上培根，趁热上桌。
爱你的土豆吗?试着吉尔的层次马铃薯卷心菜泥与甘蓝。
找到更多的Jill Dupleix的食谱yabo亚博主页好食物最喜爱的食谱食谱。