素食Stroganoff意大利面烘烤用蘑菇和菠菜

亚当·艾恩
这款Stroganoff-Inspired Pasta Bake跳过牛肉。
这款Stroganoff-Inspired Pasta Bake跳过牛肉。照片:William Meppem
饮食
素食

意大利面烘烤在烤箱中不需要大量的时间。相反,烤架足以融化奶酪上面。

原料

500克干燥的Penne Pasta

50克黄油

1洋葱,减半,切成薄片

2个大蒜丁香,切碎

3枝百里香

400g每个瑞士棕色和按钮蘑菇,清洁和切片

1汤匙橄榄油

3杯婴儿菠菜叶

50g番茄酱

2茶匙甜辣椒粉

¼杯普通面粉

3杯蔬菜库存

250g酸奶油

¾杯磨碎的奶酪

2汤匙精细切碎的欧芹,服务

新鲜地面黑胡椒,服务

额外的沙拉叶,轻轻衣服,服务

方法

将一个大片盐水带到沸腾。根据包指示烹饪意大利面,直到Al Dente。排水,用冷水冲洗并转移到2个升烤盘。

冲洗平底锅,返回中高热。加入黄油和洋葱,大蒜和百里香,煮至金色,约5分钟,定期搅拌。将热量增加到高,加入一半的混合蘑菇并进一步煮5分钟,偶尔搅拌,直到蘑菇褐色并软化。将锅的内容转移到碗中。

将油加入锅中,然后在菠菜中搅拌一分钟,直至其枯萎。从平底锅中取出菠菜并放在一边,让任何释放的水分排水。将剩余的蘑菇添加到锅中,煮至褐色,约5分钟。

将第一批蘑菇送回平底锅并混合良好。将热量减少到培养基,加入番茄酱和辣椒粉,煮1分钟,然后加入面粉并煮2分钟,不断搅拌。逐渐在培养基中搅拌过热直至形成厚厚的酱汁(这需要约5分钟)。搅拌酸性霜并枯萎菠菜,然后关闭热量。

预先吃你的烤架。通过面食搅拌三分之一的酱汁来结合,然后倒在剩余的酱汁上覆盖。用奶酪和烤架散射得很轻,直到奶酪是金色的,大约5分钟。用切碎的欧芹分散,并用一些绿色沙拉留在一边。

亚当的提示:当烹饪意大利面的意大利面烘焙时,你不需要认真地欺骗它 - Al Dente很好。它将通过吸收酱汁的水分进一步软化。