我做这道菜用剩菜在庆祝仲夏今年早些时候在斯德哥尔摩。土豆的结合、鲜奶油、鳟鱼和莳萝创建了一个典型的斯堪的纳维亚的味道。你可以提供这道菜早午餐,午餐,甚至夏天的晚餐,一杯干白葡萄酒。它还能够很好地替代烟熏马鲛鱼或热熏鲑鱼的鳟鱼。每次我做这个,需要我回瑞典和仲夏的无尽的日光。
成分
1公斤拿破仑情史土豆,去皮
盐和胡椒
100克盐黄油
50毫升橄榄油
2整个虹鳟鱼(300 - 350 g)
2汤匙橄榄油
精疲力竭的盐
鲜奶油120克
½群莳萝、挑选
1柠檬、热情和果汁
方法
1。烤箱预热锅里面200 c。煮土豆在浓盐水中,直到他们全部煮熟的四分之三。把土豆放在一边,让它们冷却五分钟。
2。细格栅的土豆。
3所示。地方很大,体格魁伟的高温的煎锅。锅里加入黄油和橄榄油。按磨碎的马铃薯煎锅,做一个大的圆片。用盐和胡椒调味,煮10分钟,或者直到土豆是金在底部和边缘。
4所示。完成,在烤箱烤5分钟,或者直到金黄。把锅从烤箱。服务,放置一个大木砧板或托盘顶部的煎锅。用一只手握住的煎锅和盘,它把rosti翻转煎锅。这使得的脆皮金一边rosti面临向上。
5。然后,线与烘焙纸托盘。把托盘上的鳟鱼和严重的季节与双方精疲力竭的盐和胡椒。在烤箱,烤12 - 15分钟。选择一些粉红色的肉rosti鳟鱼和散射。使用一个大勺子,均匀地分布在rosti顶部的鲜奶油。撒上莳萝。在顶部的柠檬,加一半的果汁。精疲力竭的盐和胡椒调味。
服务与奶油生菜、莳萝和萝卜沙拉。
如果你喜欢这道菜,我们尝试盐与圣人黄油酱和莳萝土豆鳟鱼。
提示:当光栅煮土豆,确保长,公司中风。这会给你长,薄的土豆,这是多好的吃。短、小中风使它会像一个土豆泥。