好的rösti可以是一顿饭，也可以是许多不同菜肴的配菜。这个版本利用了块根芹的坚果味道，使它与冬天的苹果炖猪肉或鸡肉完美搭配。
成分
一个小块根芹，去皮磨碎
3个去皮磨碎的大土豆
3个葱，切成薄片
½茶匙盐
2汤匙黄油
2汤匙切碎的欧芹，上桌
方法
1.把块根芹、土豆、葱和盐放在一个大碗里搅拌均匀。在一个26厘米的煎锅中加热一汤匙黄油，旋转使其覆盖整个锅和边缘。
2.把所有的混合物倒入锅中，但不要压下去(见锅底)。煮大约12分钟，直到底部变脆，变成棕色，然后用力压下混合物。将rösti翻转到一个大盘子上，重新加热。
3.加入剩下的黄油，把rösti滑回锅里，把它推到一个坚固的蛋糕里，再煮10分钟，直到两边都变成棕色，完全熟了。把rösti翻出来，撒上欧芹，撒上盐调味，然后分开食用。
亚当的提示过早地按下rösti可以防止热空气和蒸汽煮熟土豆蛋糕的上层，导致中心未煮熟，淀粉多。相信你的锅，让rösti自然煮下来
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