大流行已经改变了整个食物景观,从农业和酒店行业到家庭厨房。现在到哪里?
一个快速的问题。你的斯派团起动器怎么样?这次去年他们住在全国各地的台阶上,对外部威胁的国内恢复力的象征。有些人可能会幸存并成为家庭的一部分,但大多数人很久以前就去了霉菌,把落在水槽上并冲走了。
Covid-19流行病会改变我们的生活是不可避免的,但一开始就不那么明显如何改变澳大利亚食物。
作为一个国家,我们对危机相对较好,我们开始看到乱七八糟的通道。一年的时间,澳大利亚食物的图片是如何塑造这种巨大的社会压力测试变得更加清晰。

香蕉面包成为2020年的家庭主食。照片:提供
新家庭烹饪
虽然锁定和餐厅限制将许多人带回厨房。有的是拓荒者当然,但我们也批次了博洛涅塞,千层面,香蕉面包和肉桂卷。花园中心卖掉了草药和蔬菜幼苗。
我们的农民是有弹性和资格丰富的。我们的餐馆老板是聪明和能力的。作为晚餐,我们订婚和兴奋,并且我们烹饪,我们都热衷于连接。
家庭烹饪一直抱着一定的浪漫,但从国内幸福的厨房外面出去了健康,饭后饭后看起来比它更容易。喜欢学习语言或完善网球反手,成功的家庭烹饪不仅仅是时间而是技巧。
这么多技能,我们的祖父母和曾祖父母留在他们的头脑中从未教过我们,而不是因为他们不愿意教他们,而是因为我们没有看到学习他们的价值。曾经从一代传递到下一个世代的机构知识现在是在很大程度上丢失的尖端上。
我们中的一些人在我们自己的厨房里发现了新的生活和目的,通过大流行,是烹饪比以往任何时候都更好,但对于别人随着大流行而冒险,每日烹饪的工作量让路上易于稍微点击一个应用程序。我们实现烹饪比我们想象的更难。
我的乐观主义者认为这一集体实现是一件好事。多年来,我们中的许多人已经追逐了一种简单的解决方案,即烹饪晚餐的“问题”。我们已经尝试了所有的黑客,快捷方式并绘制了宣传的服务来取代真正的钥匙让家庭烹饪更容易只是为了变得更好。
也许我们终于在我们可以尝试解决正确的问题的地方。过去的厨师没有比现在的时间更多。烹饪本身从未特别困难。如果有的话,我们的一代更容易,它比以前来自的任何东西。问题是,我们已经失去了有效地完成的技能。
作为一个社会我们需要重新安排家庭烹饪。从如何选择一个好苹果如何削减洋葱,在季节购买什么,与之有关,或者在预算紧张时做什么菜肴。
这并不容易。在学习新技能之上,我们需要抵制长期以来一直抵制我们的晚餐表的长期以来。我,对于一个人来说,我不愿意放弃对我的家人的饭菜很容易。

食品送货车手在2020年统治街道。照片:Steven Siewert
在YER BIKE.
大型交货应用是一个在经济灰色地区建造的商业模式,在工资和权利周围存在的不确定性,关于工作时间和借款员等工作时间和补充的签证限制。
预流化可能是国际博士学位候选人在业余时间递送黄油鸡。然后,随着陆上学生的供应达到枯竭,签证持有人已经在酒店业的签证持有人拿起,其雇主没有回到充分就业。
合法性,责任和税收的水域朦胧,但直到现在,服务,骑车者,餐厅和消费者之间的微妙四路关系已经证明了一种方便的婚姻。
通过交易限制,轻松无障碍交付将许多郊区餐厅保存在黑色中。wwwyabo2018它为签证持有人提供了一些小额收入,并没有资格获得借助守护者。在我们意识到在家中同时工作后,我们喂养了美国,从家里养育并从家里制作兰萨克,并不像我们想象的那样直截了当。
交货的较暗方面是服务本身占据了狮子的利润份额,而餐馆和低薪骑手几乎没有,这也许是任何批量生业的性质,而且没有帮助那些试图让某人的晚餐到他们的晚餐wwwyabo2018前门按时。
像招待所行业一样,交付服务的财富与移民政策相关的劳动力。由于我们的边界停留了对国际学生,并不像在一边省略送货上努力补充他们的生活费用。随着签证持有者返回厨房,将乘坐更少的骑行。随着培训者结束,其他人可能会骑自行车。
冬天将会讲述。我们必须看看这些服务是否在雨天晚上可靠,而餐馆则开放,边界关闭。wwwyabo2018

郊区餐馆通过大流行wwwyabo2018完成了合理的贸易,但未来六个月对CBD场地至关重要。
照片:Istock.好客处于转折点
交付的兴起可能是酒店部门竞争的主要问题,但行业面临的问题清单更长。从一代人面临巨大的压力,从内部和没有,热情好客可能是它最具变革的点。
工资盗窃是大流行前的大问题,它促成了该行业的文化转变。部分通过雇主合法地看到光明和变革,而且因为员工共同确定它不再是他们自己的最佳利益,以便在自己的剥削中保持默默的同谋。
这不仅仅是在电子表格上调整几个数字的问题。这个问题已经流行几十年来,餐馆仍在处理中的辐射。wwwyabo2018最重要的是,餐厅在2021年面临wwwyabo2018着一系列新问题。
首先,如果餐馆正在努力找到员工之wwwyabo2018前,请想象现在是封闭边界的样子。
当培养人结束时,我们可能会更多地了解更多关于“破产交易”等概念,因为餐馆被迫关闭,潜在地离开工作人员。wwwyabo2018
小郊区餐厅通过大流行完成了合理wwwyabo2018的贸易,但对于CBD有趣的工厂,未来六个月至关重要。该行业通过历史悠久的冬季速度较慢地将座位上的座位(和酒和葡萄酒上的葡萄酒)的形式巨大注入现金流量。
一方面,我们是一个公共认为恢复社交活动,中产阶级兑现缺乏海外旅行。Setting La Nina天气系统可以在东部首都的干燥冬天,这意味着让食客减少雨水。另一方面,进一步的Covid-19爆发和限制将是一个已经在边缘的行业灾难。
如果金色冬季款待如此拼命的需求并不重要,结果将没有灾难性的缺点。

去年遭遇澳大利亚龙虾和小麦的出口。照片:William Meppem
农业国家
也许2020年最重要的教训是我们的农业部门如何成为澳大利亚的生活。它在背景中坐在后台过长,而我们在结账时提供方便。
当我们通过大流行的早期阶段恐慌时,我们的农民几乎没有错过一个节拍。当我们可以剥离它们时,货架尽快重新进一步。价格保持相对稳定,受到前面的干旱影响的更多程度而不是增加需求。
但那只是故事的开始。从大麦到葡萄酒到龙虾,澳大利亚生产商一直是我们联邦政府和中国在澳大利亚最大的贸易伙伴之间发挥的外交游戏的抵押伤害。
澳大利亚大麦,通常已经向中国运送到啤酒中,现在转向中东,因为动物饲料以明显更低的价格。
但这并非所有国际政治。接地乘客航班意味着海鲜,乳制品和水果等优质澳大利亚商品,通常在商业飞机上旅行空运,不得不找到其他出口途径。Clever Federal Ifam(国际货运援助机制)计划在很大程度上取得了成功,促进了数十亿美元的出口。
虽然农业的数量可能看起来不那么糟糕,但他们不是整个故事。弥补了大部分出口数据的大型球员都有批量和政府支持风暴。但较小的生产商可能会从每一个角度储存出口和国内食品服务之间的销售。

生长自己的食物可以帮助您欣赏工作农民所做的。照片:Istock.
没有任何背包客通过封闭的边界,他们的常规劳动力不在这里。没有任何餐馆以满wwwyabo2018体运营,他们的客户没有以相同的方式订购。没有出口的准备途径,他们的价格下降了。
谢天谢地,在地面,降雨意味着产量。农业在他们最需要的时候有一个美好的一年,但如果农民无法销售他们的成长,那么这并不意味着太多。
我们需要以最好的方式为我们的农民提供支持,我们可以 - 购买澳大利亚,并尽可能地做到这一点。许多生产者,特别是小的生产者的财务生存,挂在平衡中。
对于农民和餐馆,每个角落都有挑战wwwyabo2018和威胁,但我们有理由对我们所在的位置感到乐意。我们有很好的骨头。我们的农民是有弹性和资格丰富的。我们的餐馆老板是聪明和能力的。作为晚餐,我们订婚和兴奋,并且我们烹饪,我们都热衷于连接。
希望我们已经看到了大流行能够抛弃我们的最糟糕的事情,而当我们向自己拉开时,澳大利亚食物的未来完全在我们自己的手中。
买本地。吃当地。将美元放入您想要看到生存的餐馆。wwwyabo2018价值我们的产品。成长花园,不是为了自给自足,但要获得一些我们的农民经历的观点。提高您的烹饪技巧,并控制您的家人的食物,而不是寻找下一个借口。我们在澳大利亚的食品系统将不是我们所希望的,而是通过我们所做的事情。