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  • 年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。（图为：土豆阻尼器。）
    年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。（图为：土豆阻尼器。）照片：David Solm
  • 年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。（如图：猩红色虾，虾罗迪。）
    年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。（如图：猩红色虾，虾罗迪。）照片：提供
  • 年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。(图为厨师Jock Zonfrillo。)
    年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。(图为厨师Jock Zonfrillo。)照片：David Solm
  • 年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。
    年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。照片：Kristoffer Paulsen
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    年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。（如图：玻璃枫顿升起狮子的鬃毛蘑菇，鲍鱼，英镑鱼子酱。）照片：Jason Loucas
  • 年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。（图为：厨师菲尔伍兹。）
    年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。（图为：厨师菲尔伍兹。）照片：提供
  • 今年花旗厨师：彼得吉尔莫尔，奎伊，悉尼，南威尔士州。
    今年花旗厨师：彼得吉尔莫尔，奎伊，悉尼，南威尔士州。照片：Brett Stevens
  • 今年花旗厨师：彼得吉尔莫尔，奎伊，悉尼，南威尔士州。（如图：“白珊瑚”，码头餐厅的新“雪蛋”。）
    今年花旗厨师：彼得吉尔莫尔，奎伊，悉尼，南威尔士州。（如图：“白珊瑚”，码头餐厅的新“雪蛋”。）照片：提供
  • 年度圣vittoria区域餐厅：Brae，Birregurra，维多利亚。
    年度圣vittoria区域餐厅：Brae，Birregurra，维多利亚。照片：Colin页面
  • 年度圣vittoria区域餐厅：Brae，Birregurra，维多利亚。（图为：厨师丹亨特。）
    年度圣vittoria区域餐厅：Brae，Birregurra，维多利亚。（图为：厨师丹亨特。）照片：提供
  • Vittoria咖啡传奇奖：Stefano de Pieri，Stefano的Cantina，Mildura，维多利亚。
    Vittoria咖啡传奇奖：Stefano de Pieri，Stefano的Cantina，Mildura，维多利亚。照片：提供
  • Citi服务卓越奖：Kylie Javier Ashton，Momofuku Seiobo，NSW。
    Citi服务卓越奖：Kylie Javier Ashton，Momofuku Seiobo，NSW。照片：James Alcock
  • 年度约瑟芬琵琶年轻厨师：伊克西·奥尔本，维多利亚墨尔本的Jodie Odrowaz。
    年度约瑟芬琵琶年轻厨师：伊克西·奥尔本，维多利亚墨尔本的Jodie Odrowaz。照片：Christopher Pearce
  • 良好奖项的食物：悉尼不吮吸新南威尔士州。（图为：环境运动员Jess Miller。）
    良好奖项的食物：悉尼不吮吸新南威尔士州。（图为：环境运动员Jess Miller。）照片：Wolter Peeters
  • 今年侍酒师：特拉维斯豪豪，卡尔顿葡萄酒厅，维多利亚
    今年侍酒师：特拉维斯豪豪，卡尔顿葡萄酒厅，维多利亚照片：Kristoffer Paulsen
  • 一年的酒吧：海豚，南威尔士州。（图为：葡萄酒导演詹姆斯希尔。）
    一年的酒吧：海豚，南威尔士州。（图为：葡萄酒导演詹姆斯希尔。）照片：Dominic Lorrimer
  • 区域葡萄酒清单：维多利亚省丹麦邮政酒店的Wickens。
    区域葡萄酒清单：维多利亚省丹麦邮政酒店的Wickens。照片：Julian Kingma
  • 年度葡萄酒名单：昆士兰州奥托。
    年度葡萄酒名单：昆士兰州奥托。照片：提供
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  • 年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。（图为：土豆阻尼器。）
  • 年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。（如图：猩红色虾，虾罗迪。）
  • 年度最佳维多利亚咖啡餐厅:澳大利亚南部的Orana餐厅。(图为厨师Jock Zonfrillo。)
  • 年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。
  • 年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。（如图：釉面宾顿升起狮子的鬃毛蘑菇，鲍鱼，...
  • 年度新的餐厅：劳拉，美丽的维多利亚州。（图为：厨师菲尔伍兹。）
  • 今年花旗厨师：彼得吉尔莫尔，奎伊，悉尼，南威尔士州。
  • 今年花旗厨师：彼得吉尔莫尔，奎伊，悉尼，南威尔士州。（如图：“白珊瑚”，码头餐厅的新“雪蛋”。）
  • 年度圣vittoria区域餐厅：Brae，Birregurra，维多利亚。
  • 年度圣vittoria区域餐厅：Brae，Birregurra，维多利亚。（图为：厨师丹亨特。）
  • Vittoria咖啡传奇奖：Stefano de Pieri，Stefano的Cantina，Mildura，维多利亚。
  • Citi服务卓越奖：Kylie Javier Ashton，Momofuku Seiobo，NSW。
  • 年度约瑟芬琵琶年轻厨师：伊克西·奥尔本，维多利亚墨尔本的Jodie Odrowaz。
  • 良好奖项的食物：悉尼不吮吸新南威尔士州。（图为：环境运动员Jess Miller。）
  • 今年侍酒师：特拉维斯豪豪，卡尔顿葡萄酒厅，维多利亚
  • 一年的酒吧：海豚，南威尔士州。（图为：葡萄酒导演詹姆斯希尔。）
  • 区域葡萄酒清单：维多利亚省丹麦邮政酒店的Wickens。
  • 年度葡萄酒名单：昆士兰州奥托。

Orana已被评为2019年良好的食物指南的Vittoria Coffee Restaurant。yabo亚博主页厨师Jock Zonfrillo的小阿德莱德餐厅展示了澳大利亚配料，配有精细的技术还收到了三帽子 -指导排名最高 - 在10月8日的奖项活动在皇冠墨尔本。

“Zonfrillo有能力采取左田的成分，如蚂蚁和杰拉尔顿蜡，并将它们变成令人难以置信的东西，”说yabo亚博主页良好的食物指南Myffy Rigby编辑。“这里没有文化上的畏缩，只有纯洁和美丽。最重要的是，在Orana吃饭很有趣。”

2018yabo亚博主页年良好的食品指南奖

在墨尔本举行的第二届全国美食指南奖(national Good food Guide Awards)颂扬了澳大利亚最好的食物。yabo亚博主页

良好的食yabo亚博主页品指南2019奖项由800名餐馆行业最大的名字参加，并由厨师尼尔佩里和Guillaume Brahimi迎合。这是奖项首次在墨尔本举行悉尼早晨先驱那年龄和布里斯班时报版本的美食指南yabo亚博主页去年综合成国家出版物，澳大利亚各地的500多家餐厅的评论。wwwyabo2018

维多利亚统治了至尊，声称六大锣，其中四名被授予区域餐厅。wwwyabo2018

第一次指导历史晨顿半岛餐厅，劳拉，击败澳大利亚的所有城市竞争者，为最好的新餐厅标题，这是一个奖励，掌握着手指脉搏。雄心勃勃的精致晚餐坐落于西部港口4000万美元的雕塑公园的核心，由厨师菲尔伍德队享受远离悉尼和鲁博特集团。

“我认为这种树木和海洋的变化对菲尔·伍德产生了巨大的影响，”酋长说悉尼早晨先驱报餐厅评论家特里durack。“它让他如此意识到土地，土壤和大海;让他与他的供应商和季节仔细接触。他的食物现在更加反映了它的来源，更了解其时间和地点。”

猩红色虾用虾罗迪。餐厅Orana。
猩红色虾用虾罗迪。餐厅Orana。照片：提供

米尔德鲁拉在聚光灯中，Vittoria咖啡传说奖将奖励区域食品和生产者的长期冠军，Stefano de Pieri。

今年的Santa Vittoria地区餐厅去了Birregurra附近的Dan Hunter的无可挑剔的Brae，认识到猎人对燃料的花园的更深层次的承诺。Rickens在皇家邮政的30,000瓶瓶牢牢酒窖拿出澳大利亚最佳区域葡萄酒名单。

后7月份400万美元的装修和菜单大修，悉尼的码头被授予三件帽子连续17年，岩石精细餐厅已经实现了指导排名最高。Quay的Peter Gilmore被命名为今年Citi Chef。

杜拉克说:“在彼得·吉尔摩的领导下，Quay已经实现了餐饮业的所有目标。”“很多厨师现在会开始满足于自己的荣誉，转而去做明星厨师，但吉尔摩却进行了深入研究。他的艺术和完美主义的天性与他作为园丁的持续工作相结合，创造了一种新型的厨师。”

2012年，悉尼小餐馆Sixpenny主厨丹尼尔·普斯卡斯(Daniel Puskas)和前商业伙伴詹姆斯·帕里(James Parry)共同创办了这家餐厅。该餐厅首次获得三顶帽子。

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“这家餐馆非常不寻常，这么小而且独立赢得三个帽子，”Durack说。“食物一直是辉煌的零件，但现在它没有跳过一个节拍。你拿走了第一夫一口，然后 - 尖叫着手刹转弯，轮胎旋转 - 第二波味道来了，就像挑衅性和令人惊讶的是第一个。“

星座的Momofuku Seiobo是唯一一个达到三顶帽子评级的其他悉尼餐厅，授予拥有的机构指导得分至少为18分。这是Momofuku自2015年的Barbados Born厨师Paul Carmichael自2015年的领导下获得了三件帽子，并将加勒​​比地区的影响力带到了菜单。Momofuku Manager Kylie Javier Ashton获得了维护餐厅的Citi服务卓越奖，因为它于2011年开业以来。wwwyabo2018

自2011年以来，Sepia已经获得了三顶帽子，但在新版《时尚》中没有出现指导据报道，苏塞克斯街边餐厅背后的团队将在圣诞节前搬迁到墨尔本。“Vicki [Wild]和Martin [Benn]在创造我们今天的棕褐色的令人难以置信的悉尼餐厅场景方面非常有助于，”Rigby说。“这是可悲的，看到他们去，但我也不能等待，看看他们下一步要做什么。”

劳拉餐厅在Point Leo Estate。
劳拉餐厅在Point Leo Estate。照片：Jason Loucas

在维多利亚州的三帽子赌注中没有运动，与阿提卡，Minamishima和Brae都保留了他们的三帽子排名。

在指导更大的蛇，梯子，Potts Point现代素食餐厅黄色从一顶帽子搬到两个，而印度精美晚餐Aki's在Woolloomooloo，邦迪的Da Orazio Pizza + Porchetta，Bistro Rex和Paddington都丢失了他们的帽子。

Chippendale的A1食堂，东悉尼的斯里兰卡加油站和Surry Hills邻居聚和下巴做了一个指导亮相一顶帽子。在去年失去了托盘后，Blackwattle Bay上的Boathouse跳回了一个帽子俱乐部。

Quay餐厅的彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)被评为花旗年度主厨。
Quay餐厅的彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)被评为花旗年度主厨。照片：Kristoffer Paulsen

新墨尔本餐馆wwwyabo2018莱萨那孙达和雷恩进入指导用一顶帽子。斯科特Pickett的Swaggery South Yarra Restaurant玛蒂尔达159域，地下kaiseki餐厅Ishizuka.,Iki Jime.- 来自Vue de Monde Group的海鲜餐厅Josephine Pignolet今年的年轻厨师赢家Jodie Odrowaz在PANS上 - 所有人都在两个帽子上首次亮相。

墨尔本泄漏包括菲利普港口，Matteo和Philippe都失去了帽子。与此同时，Carlton Wine Room返回哈里恩校友，厨师John Paul Twomey和Travis Howe的厨师John Paul Twomey和Travis Howe，他也掀起了今年的侍酒。

布里斯班的这家彬彬有礼的餐厅，在12个月前还以三顶帽子排名第一，但今年却没有一顶帽子上榜。彬彬有礼的行政总厨亚历杭德罗•坎西诺(Alejandro Cancino)今年4月离开了这家餐厅，专注于在努萨(Noosa)开办自己的素食美食餐厅。去年末，厨师长乔希•莱恩(Josh Raine)被任命领导哲也的团队。

它反映了昆士兰州的艰难的一年，澳大利亚州哈顿餐厅的数量从31到22起滑倒。塔斯马尼亚举行了大部分地面，澳大利亚七个帽子和西部澳大利亚几wwwyabo2018乎翻了一番，从12到20岁跳跃。南澳大利亚南澳大利亚队看到了一个帽子的小净增益，从13到15。

六门队的土豆在黑盐酱中煮熟。
六门队的土豆在黑盐酱中煮熟。照片：Edwina泡菜

Maurice Terzini's Surry Hills Pub，海豚，被命名为一年中的一年，是作为“当地社区的Bellwether Boozer”和悉尼市悉尼市杰斯米勒（Jess Miller）的前副主席收到了良好奖项的食物为建立悉尼没有吸取教徒摆脱单用饮材的运动。

Rigby相信澳大利亚餐馆的未来很明亮。wwwyabo2018“多十年来，餐厅行业与精神上压力的工作环境和男孩的俱乐部文化有关，”yabo亚博主页良好的食物指南编辑说。

“然而，在过去的18个月中，工作条件，薪酬率和性别平等一直受到媒体和行业内的聚光灯。创造没有有毒的环境，并包含广泛的人，非常重要。任何东西的最终结果，如果你轻轻地对待它，总是是一个更好的产品。“

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良好的食yabo亚博主页物指南2019。照片：提供

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