悉尼拥有一个全新的高端豪华餐厅，称为码头。是的，它的名字与旧的三哈哈德港餐厅，最近的一个关闭了四个月和400万美元的未来校对。但这不是同一家餐厅。

码头的变化包括更少的表格，桥梁和房屋的更加惊人的观点，以及聪明的重新想象分裂级空间，将其拆入用时尚，蛇形分隔件分开的用餐口袋。

桌子是不清衣的，亚当·古德鲁姆椅子是轻松的奢华的高度，距离你走到的那一刻起，就有一个开放性和亮光。

这一切都感觉如此悉尼;所以有光泽和强壮;年轻，自信和开放;适用于可能性，交易和分配。

厨师Peter Gilmore通过将旧的点菜菜单夹在港口，升起了奢华的因素。在它的位置是新创造的六个和10课程套装菜单，在来自澳大利亚最有才华的陶瓷家的新创造的菜肴上。

和许多美食一样，这道菜的第一道菜是牡蛎——或者更确切地说，是一种光滑、浓郁的牡蛎奶油，配上由牡蛎褶边做成的脆牡蛎皮和大块的西西特鱼子酱，装在精致的陶瓷牡蛎壳里盛上。

Gilmore的食物让您回来，海洋，花园，农场。

稀有红色斑点雪豌豆和豌豆卷须的静物组成用绿豆味噌黄油和冻干的鱼酱就像用蔬菜花园放牧，摘掉最佳，最甜美。

接下来，你在罗泊尔边缘的高潮中陷入了巨大的潮流，使用钛黑厨师的镊子将手工收获的海鲜上面的海鲜放在金属勺上。Rottnest岛扇贝，婴儿棺湾章鱼，手工射击的Eyre半岛Vongole，发酵的北领域莲花种子和昆士兰州棕榈心瓦洛在丰富，咸，油性潮水的发酵海藻，糙米醋和初榨大豆。

菜肴来了，菜肴，在一个三小时的序列中，由年轻和周到的员工微观管理。一只闪闪发光的Uni Chawan Mushi乳蛋糕与塔斯马尼亚海核素蛋白花，搭配一小瓶海鲜汤，盖盐蛋，鱼貂皮，瓶颈和三文鱼獐鹿加入。

在一个木多士架子的烤肉棕色麦芽大麦烤肉鲈鱼沿着斑块黄油覆盖着蝴蝶翅膀的蝴蝶翅膀的蝴蝶翅膀的蝴蝶翅膀。

到目前为止，这似乎毫不费力，高度葡萄酒匹配从头索姆梅尔·王朝。沙蟹，日本Tennouji萝卜，kombu，鱿鱼和甜蜜的沃克菲尔德卷心菜的叶子，好像一起长大。

对于那些熟悉Gilmore不断进化的猪下巴的人来说，这将是一件令人兴奋的事。在这里，它是烟熏的，搭配一个不寻常的扇贝剃须刀蛤，香菇，和最特别的，令人兴奋的海参噼啪作响，好像这是世界上最自然的东西。

没有雪蛋-我们都向前看了，你也应该向前看。取而代之的是一种易碎的、超凡脱俗的“白珊瑚”，由充气、冻干的白巧克力甘纳酱、菲约冰淇淋和椰子奶油制成。

这是Gilmore的梦想，将他的食客沉浸在互动体验中，纹理，和谐和罕见和美丽的共存。

欢迎来到码头。不，不是那个。这个。

低下

成本：六道菜菜单的$ 210，10美元课程菜单275pp;加上葡萄酒。六道菜单可用Sun-thu晚餐和周五阳光午餐（不是周六晚餐）。

饮料：搭配葡萄酒(6道菜125美元，10道菜175美元)、“禁酒搭配”，以及过于千禧化的无酒“一轮酒”，都有一份充满活力的500强酒单作为支持。

素食：从来没有这个想象力的厨师问题。全面六道和10道课程选择。

去盘点：烟熏猪jowl，风扇壳剃刀蛤蜊，雌克，海参裂纹。

专家提示:预订10？悉尼最新的私人用餐室拥有镇上的最佳景色。

Terry Durack是首席餐厅评论家悉尼早晨先驱和高级评论家yabo亚博主页良好的食物指南。该评级基于yabo亚博主页良好的食物指南评分系统。

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