“我们是一个步入式葡萄酒吧。”当然，但对于一个步入式葡萄酒吧，你有很多桌子。不，你肯定是一个“巴斯塔龙”，Poly - 一种混合动力，在我们已经柔软的用餐场景中发出更大的灵活性。

思考纸鸟，A1食堂和自己的姐妹餐厅酯，和多合国。有一个相当朋克厨房，用格栅（所有煤炭，没有气体）和印刷但不断发展的烤菜单发光Yabbies，羊肉架和辣椒舔皮比。或不。就像我说的那样，它永远不断发展。

Anthony Gill Architects已经安装了Poly's Spartan Semi-Shartranean Space，并没有太多。长线的木制公共桌子，沿着侧面，鞋底椅，天然纹理，混凝土负荷的几个双层。

管道包裹着闪亮的金属箔，外露绝缘。那种建筑工人会给你三个星期的完工费。

在后面，平顶厨子的主人兼行政主厨马特·林赛(Mat Lindsay)和主厨伊莎贝尔·考菲尔德(Isabelle Caulfield)平静地站在厨房里，把食物从冰箱搬到烤架上，又从烤架搬到巨大的罩盖下的架子上。

他们的菜单在小吃上短而沉重，但不要依附于任何东西。不断发展，记住。我希望很快就会发出膨化荞麦的免费赠品零食，因为坚韧不拔的小壳被困在你的牙齿上。盐和醋干草堆洋葱圈（10美元），在另一个零食，是神圣的咸味和饮料;所以在你抬起它们时，他们会抓住他们捕捉。

味道大而且大胆，通过其形式的脂肪携带 - 鸭脂，黄油，油，奶酪。平大蒜面包（8美元）是温暖的，浮肿和闻起来的味道，塞满了绿色的幼大蒜。

血液饼（12美元）来自令人印象深刻的血统，继承人对酯类着名的血香Sanga显而易见。在黑暗中缠在黑暗中，麦芽奶油酥皮点心的网球，它配有芥末酱，令人毛骨悚然。可笑的好。

所以也是，是一个单身王大虾（12美元），分裂烤并用黄油，金鸭蛋蛋黄洗脱，用盐和糖治愈。也是如此，是烟熏乳酪乳清黄油中的瑞典·吉迪（22美元），隐藏在韭菜的Igloo下。

有一个全面的分享盘 - 一个巨大的，秋天的牛肉短肋骨（42美元），慢慢煮，直到粗糙的皮肤就像甜蜜的混蛋，Umami'd用真菌杏仁味噌，在油腻的果汁中游泳。

鸭子脂肪焦糖（$ 2）是疯狂丰富的，疯狂的。不做它们和一个所谓的布丁女王（15美元），所有牛奶蛋糕和咖啡，巧克力睫毛膏和蛋白酥皮。

并且不做它们都和布里特萨瓦林（18美元），是一个天才奶酪课程，这都是Crisp Witlof下的所有三奶油鳞屑和苦橙糖浆。

对于一家葡萄酒吧来说，酒似乎要排在食物之后，但酒庄的合伙人兼侍酒师朱利安·卓姆库尔(Julian dromool)用一份真正有趣的酒单反击了这一做法。这份酒单产自马德里的La Bruja de Rozas(90美元)，酿造出一种平衡的、类似勃艮第的加尔那查(Garnacha)。

关于Poly，有一些非常放松和自然的东西，以及如何让你用你想要的方式 - 为小吃，盛宴，一个深夜奶酪拼盘。当然，它的名字表明了多个（多边形，多糖），所以是的，这是一个酒吧，以及一家餐厅，无论你喜欢什么，你喜欢什么。

低下

poly

地址:联邦街74-76号，萨里山，02 8860 0808，polysurryhills.com.au.

打开：Mon-Fri 5 PM -Late;坐着和太阳中午晚些时候

素食：足以让生活有趣，从盐和醋干草堆到甜菜根，Labna和Davidson Plum。

饮料：认为生物动力学，有机，自然和全球化;20由玻璃，10次清酒和Markville的野花啤酒在水龙头上。

成本：两人约130美元，外加酒水

去盘点：血派，12美元

专家提示:晚上来吃点奶酪，顺便买点有趣的东西。

分数：15.5/20

Terry Durack是首席餐厅评论家悉尼早晨先驱和高级评论家yabo亚博主页良好的食物指南。这个评级是基于好食物指yabo亚博主页南评分系统

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