菜单说明了一切:粘稠的、香料的、辣椒的、腌的、地狱火的、烤的、酸橙的、佐料的、烧烤的、丛林的、死亡的、焦糖的、烧焦的。话语铿锵有力，喧嚣无情，精力充沛。Chin Chin在前面，最新的，在这里。

奇怪的是，这个刚搬到悉尼墨尔本的人既有希腊血统，也有泰国血统。

卢卡斯集团(Lucas Group)首席执行官克里斯·卢卡斯(Chris Lucas)、总经理约翰·卡尼斯(John Kanis)和当代室内设计师乔治·利维希亚尼斯(George Livissianis)都有希腊血统，这赋予了一种严肃、直截了当地、马上就做的态度。这一定是墨尔本的特色:悉尼的特色无与伦比。

也没有什么能比得上它所在的大楼。拥有100年历史、被列入遗产名录的楔形格里菲思茶馆(Griffiths Teas)空置了约30年。现在，关节在跳跃。这个巨大的房间里挤满了人，白天充满了自然光，晚上却非常吵闹。

隔壁是GoGo，一家阴暗、闷热的餐厅，全是混凝土和天鹅绒，下面是一个时髦的活动场所，名为奇镇(Chii Town)，通往温特沃斯大道(Wentworth Avenue)。

Chin Chin集团首席厨师Benjamin Cooper从墨尔本与前Spice Temple主厨Graeme Hunt同台。从马萨曼炖咖喱胸肉、鱿鱼和青芒果沙拉，到牛肉仁当、无鳔石首鱼生鱼片，以及从特制的木炭坑和巨型烤炉上买来的伊桑辣烤鸡，他们都在大卖。

有些夸夸其谈，有些夸夸其谈;这就是他们的风格。大而黑的玉米和香菜蛋糕(19.50美元)松软无味，烧烤海洋鳟鱼沙拉(22.50美元)平淡无奇，鱼的味道浑浊。

粘稠的罗望子辣椒鸭(17.50美元)味道浓郁，但不知怎的，加上天才的油炸软蛋黄女婿蛋，让它变得有质感、新鲜而平衡。这是另一项成功的创新，一种加香料和油炸的黑布丁(17.50美元)配上蟹头。

鸭肝(22.5美元)经过烤制，切成薄片，撒上一层米粉，做成一份酸辣无比的香草沙拉。

对我来说，最值得注意的一道菜是用腌烤石首鱼翅膀做成的绿咖喱(19.50美元)。把肉从骨头上弄下来很麻烦，但它又白又甜，酱汁又轻又绿又新鲜，配上豌豆茄子和脆玉米，真是美味。Roti(5.50美元)或米饭(3.50美元)绝对是必需的。

鸡尾酒单是如此的隐晦以至于接近愚蠢，但葡萄酒单是伟大的，有每个酿酒师的名单，和一个fab系列的随时供应的葡萄酒。

很难打败新鲜、美味的2017年Jumping Creek Bon Blanc，或汤姆·卡森(Tom Carson)生产的芳香、丝滑的雅比湖(Yabby Lake)皮诺，一杯11美元，一瓶28美元，一瓶49美元。

不可否认，Chin Chin具有磁性;它自身的高能量给了它恒定的动量。你会被多次询问是否要一杯鸡尾酒，啤酒，或者第二瓶葡萄酒——尽管实际送货会比较慢。

这是一台为吃喝而设计的机器，几乎积极地迎合员工的更替，成功地伪装成一个喧闹、和善的派对。

在夜晚结束的时候，你离开了，就像你离开派对一样——有点迷糊，耳鸣，精力充沛，疲惫，感觉很好。

的真相

最好的一点:一座标志性建筑被归还悉尼。

最糟糕的一点:这是血腥的大声。

Go-to-dish:绿咖哩配烤鱼翅，豌豆茄子和小玉米，19.5美元。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于yabo亚博主页好食物指南评分系统。

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