检疫烹饪
老实说，直到几周前，我们当中有多少人真的每天做三顿饭?
也许你平常没有吃早餐，而是在办公室吃了些寿司当午餐。在七个晚上中，可能有四个晚上在家做晚餐，一个晚上叫外卖，另一个晚上吃麦片(因为你不想被打扰)，然后和朋友出去吃饭，结束一周。
如果这听起来很熟悉，我不会批评你的。对很多人来说，这是很正常的一周。老实说，如果你每周有四个晚上在家做饭，我会说你做得很好。
无论如何，在我们所处的这个勇敢的新世界里，从每周不到10顿家常饭到每周21顿左右的转变需要一些时间来适应。以下是我的建议。
Adam Liaw的每日红烧鸡(这里的食谱)。照片:威廉Meppem
专注于斯台普斯
“保持简单”一直是厨房里(以及厨房之外)的一个伟大咒语，但它从来没有比现在更真实。
你可能会被诱惑去尝试一个雄心勃勃的烘焙项目，但是从一个孤立的角度来看，一个你甚至不能和朋友分享的漂亮蛋糕可能不是现在一顿大餐的最明智的替代品。
相反，把时间花在主食上是更好的投资回报。每个人的烹饪方法都不一样，所以你的主食完全是你自己的。在你的厨房里，什么是“必要的生意”需要你自己来决定。
就我个人而言，冰箱里有自制的鸡汤和美味的沙拉酱(试试这个油炸洋葱醋)，一瓶自制的红烧酱油、辣椒油和一锅米饭。
有了这些主食，我可以在几分钟内做出各种菜肴炒饭来日式鸡翅膀到超级简单的汤(比如我的绿色的汤)。
一个中性的，简单的鸡汤可以变成炖菜(或汤，或意大利调味饭…)。照片:威廉Meppem
保持基本的主食
无论你觉得厨房里需要什么主食，都要避免调味或调味过多。做一些不那么美味的食物似乎是一个奇怪的烹饪建议，但是限制调味品和调味料可以让你有更多的选择。
例如，我做鸡汤大约一周一次(从整只鸡的尸体上剔骨)，它实际上就是鸡骨头在水里煮。我不加盐调味，也不加香草、洋葱或大蒜。
冰箱里有了基本的高汤后，我可以加入调味料和调味料来翻炒同样的高汤到一个意大利调味饭(加一些米饭、白酒、洋葱和大蒜)汤(加鸡蛋、姜和葱)或优雅的炖鸡(用月桂叶和百里香,见上图)。
面包和黄油布丁也可以很可口。照片:威廉Meppem
爱的剩饭剩菜
我们需要摒弃“剩菜是无意的或麻烦的东西”的想法。我爱的剩饭剩菜因为这意味着我已经有了下一餐的开始。在这方面，传统烹饪的智慧可以提供很多。
炒饭用老米做的不仅是为了利用它，还因为老米在炸的时候口感更好。我经常煮额外的米饭作为一顿晚餐，这样我有足够的钱第二天做炒饭。
不新鲜的面包更好吃法式吐司,油炸面包丁还有面包布丁(甜蜜的或可口的所以提前计划这些事情是值得的。把一些做成面包屑对于一个炸肉排现在酒吧都关门了。
这些听起来像是减少浪费的策略，但事实并非如此。这正是问题的关键。如果你在为它做计划，那么从一开始就不是“浪费”。
认为在对
如果为剩下的食物做计划似乎很难，那么试着从结对思考开始。在每一餐中，试着找到它的一部分来重新利用另一餐。
我们大多数人都知道如何重复使用物品波伦亚人:在烤土豆上，在吐司上，甚至与米饭，沙拉和莎莎作为冲绳玉米卷米饭的旋转…
同样的原则适用于任何事情。
料理杂烩可以是一锅鸡肉晚餐多做一点，这是一顿美味的午餐在烤酸面包上也(下面是另外八种料理杂烩的方法)。
往蒸笼里多加几块鸡胸肉根本不费什么力气，但比起一顿晚餐鸡配姜葱油，你会得到一个可爱的面条沙拉第二天也一样。
找到一顿饭和下一顿饭之间的联系，揭示了一个家庭经济的基本真理，这可能会让你在这样的时刻感到欣慰——你做得越多，就越容易。
虽然每餐在家做饭似乎令人生畏，但你会发现每周做21顿饭并不比做10顿饭难多少。如果你处理得当，你甚至会发现它更容易。