美味的酒吧食物，售价超过200美元的鸡尾酒，内格罗尼热——这是奢侈和怀旧的一年。

苦乐参半的交响曲

就在我们想内格罗尼酒已经达到了顶峰Aperol Spritz的热潮占据了上风，我们更加爱上了意大利人对苦乐参半的护腕的热情。

虽然这两种饮料都没有在市场上失去立足之地，但它们的流行已经激发了人们对苦艾酒、阿马罗酒和其他在大餐结束时饮用的古老世界的长生不老酒更浓厚的兴趣。

大陆熟食店(纽敦澳大利亚街210号)长期以来一直是芳香葡萄酒的旗手，并继续为其提供有力的支持，以开胃酒为中心的葡萄酒也是如此小型的酒吧(波茨角罗斯林街6号)，店主戴夫·斯潘顿(Dave Spanton)定期提供品酒和大师班。

在Apollonia(悉尼杨街5-7号)，在Hinchcliff房子地下室，amaro是令人印象深刻的鸡尾酒的关键球员，它的灵感来自《教父》。

但这是周大酒吧孔蒂(位于萨里山赖利街340号)，它将这种痴迷提升到了另一个高度，菜单上有20种重复的内格罗尼，以及30多种阿玛丽，包括来自店主拉斐尔·隆巴德(Raffaele Lombard)个人收藏的珍贵葡萄酒。

酒吧食物的兴起(又兴起)

我们已经远离了“坚果还是橄榄?”杀手零食和美食曾经似乎只存在于欧洲风格的酒吧里，但现在它们已成为全城各种酒吧的固定设施。

接管星期二系列在PS40(悉尼国王街40号)取得了巨大的成功，它在厨房里安排了Firedoor和Sixpenny等大牌餐厅的厨师，供客人一次性享用小盘子和配套饮料。wwwyabo2018

啤酒厂也在踢进球，托比威尔逊的Ricos Tacos在周末出现在格里夫特啤酒公司(马里克维尔Marrickville路391-397号1号店)和Hotluck的创始人Gaspar Tse在旁边监督小吃野花(马里克维尔布朗普顿街11-13号)。

与此同时，勃朗特路的轰动一时的弗兰克熟食店(Frank's Deli)在新开的海滨啤酒酒吧里一直负责鲁本三明治卷曲的路易斯(邦迪海滩坎贝尔街102-106号)。

如果想要品尝更丰盛的美食，那就很难错过在探测器(萨里山坎贝尔街75号)，但在spiffy，邪恶的洋葱酱和木烧面饼的诱惑查理·帕克的(帕丁顿牛津街380号)同样令人难以抗拒。

澳大利亚的精神

浏览烈酒列表达尔西的(达林赫斯特路44号，国王十字)是臭名昭著的黄金英里(Golden Mile)上的地下酒吧，你找不到一件不是澳大利亚的产品。

在不久之前，在酒吧里储备本土酿造的烈酒还是一个挑战，但随着酿酒厂数量的增加(现在有300多家，而2014年只有28家)，设立了新的标准，好到不容忽视。

你可以在当地的酒吧品尝到全国最好的酒，比如金沟(诺顿街153号，莱希哈特)和阳光酒店(Redfern Street 180, Redfern)或酒吧的星球(纽敦的恩莫尔路16号)，那里的马提尼酒只与澳大利亚的杜松子酒或伏特加混合。

喜欢直接从源头啜饮的饮酒者现在也有了适当的选择希克森蒸馏公司(道士角希克臣道6号)男子气概的烈酒公司(布鲁克维尔温伯恩路9-13号4a铺)，白利蒸馏器(Bourke Street 350, Surry Hills)和Yarra Valley的四大支柱(Surry Hills皇冠街410号)都在震撼着当地的酿酒厂。

把它Japanesy

是的，你的金姆利酒里有柚子，你的皮伯乐里有梅酒。不，你不是唯一一个认为三得利海球可能是下一个伏特加，苏打水和酸橙的人。

还有希德妮新发现的对omakase餐厅与日本风味和这个岛国饮酒文化的方方面面有了更深的接触。

东京的鸟(萨里山联邦街226-228号2号铺)及Bancho(10 Thomas Lane, Haymarket)都是早期采用者Tachinomi YP(鸦巢区伯灵顿街20号1号店)，该店于2018年将站立酒吧的概念引入鸦巢。

从那时起，我们看到居酒屋——通常被称为日本的酒吧——达到了新的高度Nakano亲爱的(干草市场，蒸汽磨坊巷14号)，欢迎一流的即兴表演Jazzu kissa(听力吧)随着赌注(纽敦国王街146号)。

Rekodo，一层有个全新的听力吧Barangaroo房子(Barangaroo Avenue 35号，Barangaroo)给音响发烧友和清酒狂热者提供了另一个庆祝的理由。

的富豪榜

在家里穿着睡衣接了好几个月的Zoom电话后，可以说我们大多数人都非常渴望一点奢华。因此，今年鱼子酱、和牛、松露和市场价海鲜在餐馆里风靡一时也就不足为奇了。wwwyabo2018

悉尼的顶级酒吧从不回避奢侈，它们也在尽自己的一份力让我们眼花缭乱。

百万富翁的玛格丽塔酒(100美元)重新开张酒吧的顾客(悉尼菲利普街2号)，主打硝化冷冻指酸橙珍珠和金叶装饰，而团队在也许萨米(The Rocks, Harrington Street 115号)用稀有的Don Julio Real龙舌兰酒制作了一款两倍价格的玛格丽塔酒。

高高在上的萨米兄弟院长和南希22日(悉尼亨特街2号22层)，只需119美元，你就可以得到一杯京都萨泽拉克，内含山崎12年单麦芽威士忌和法拉宾VIP XO干邑。

基蒂鹰(悉尼菲利普巷16号)则更进一步，推出了价值250美元的老派朗姆酒和黑麦酒。

向后看

逃避现实是我们去酒吧的一个基本原因。如果说最近的开馆有什么值得借鉴的话，那就是人们想穿越到另一个时代的欲望从未如此强烈过。

取壳牌的房子(悉尼玛格丽特街37号)是布雷特·罗宾逊(Brett Robinson)耗资数百万美元在CBD建造的游乐园，它通过跨越三个不同楼层的四个场馆，以奢华的细节向建筑的两次世界大战之间的历史致敬。

在东酒吧(hotel Sydney Double Bay, 33 Cross Street, Double Bay)，你可以点一杯对半分的马提尼，倒在一张超大扶手椅上，仿佛回到了巴黎或伦敦的宁静时光。

或者如果你想回到20世纪80年代的RSL，你所需要做的就是参观鲍勃霍克啤酒休闲中心(马里克维尔悉尼街8-12号)。

但是，有些经营者通过营造气氛来唤起人们的情感，而另一些经营者则把它作为一种配料。

会的(Coogee Pavilion, 130a Beach Street, Coogee)只是越来越多的地方之一，人们会掸去古董酒瓶上的灰尘，让饮酒者在鸡尾酒中品尝历史。罗伯·罗伊(Rob Roy)(67美元)，以上世纪70年代的芝华士(Chivas Regal)陈年佳酿和塔斯马尼亚樱桃酒为主?来了。