如今，踏上悉尼众多顶级酒吧中的一家，你不可能不感受到空气中涌起的能量和兴奋。
尽管大流行带来了无穷无尽的挫折——或者也许正是因为这些挫折——但人们的雄心和灵感水平空前高涨。
在豪华酒店、老咖啡馆、甚至是传统钟楼的内部，新开业的酒店为街道带来了急需的热闹。
然而，即使面对所有这些新的竞争，老的备用产品仍然闪闪发光。
简而言之，在翡翠城，没有比现在更好的休闲时间了，而这些就是现在最好的休闲地点。
被纽敦安特的每一个元素所吸引。图片来源:Brook Mitchell
赌注
的缘故吧
清酒进口商马特·杨和厨师杰玛·怀特曼的情书日本的听力酒吧是一种逃避外界的冥想。坐在35个座位中的任何一个座位上，从2500张强力黑胶唱片和严格调谐的音响系统的清脆，到精美的陶瓷和定制的玻璃器皿，每一个元素都让你精神焕发。这是一次关于清酒的来龙去脉的教育，以及食物和饮料搭配的艺术。
146 King Str特点,新城,ante.bar
在双湾洲际酒店的酒吧里品尝悉尼岩生蚝。摄影:Jason Loucas
酒吧
鸡尾酒吧
富有远见的餐厅老板Maurice Terzini在传奇的双湾洲际酒店(InterContinental Double Bay)对欧洲的大酒店酒吧进行了重新设计。溜过红色天鹅绒窗帘，你就进入了一个奢华的平行世界，铺着毛绒地毯，穿着白色夹克的调酒师，还有低声吟唱的爵士钢琴家和准备好的鞑靼牛肉。如果有一个地方可以享用香槟和牡蛎，然后是血腥玛丽和高大的俱乐部三明治，那就是这里了。没收你的钱包，任其自生自灭。
悉尼双湾洲际酒店，双湾十字街33号，02 8388 8388，doublebay.intercontinental.com/dining/the-bar
在酒吧星球有一点戏剧和很多乐趣。图:Nikki To
酒吧的星球
鸡尾酒吧
的马提尼回来了，而且比以前更好了这家不寻常的安摩尔路新来者，由这座城市最聪明的年轻人才掌舵。他们会根据你的喜好调酒，但这里的特色菜才是最好的选择——用附近Poor Toms的定制烈酒，用窄口西班牙玻璃瓶倒酒。这有点像戏剧，但也很有趣。当地艺术家大卫·汉弗莱斯(David Humphries)设计的令人眼花缭乱的万花筒吧台顶还能加分。
纽敦市恩莫尔路16号barplanet.com.au
滚下楼梯，走进Swillhouse的威士忌藏身处。图片来源:Fairfax Media
巴克斯特旅馆
鸡尾酒吧
如果你认为百特在无数的荣誉和十多年的比赛中失去了任何光泽，那么再想想。沿着小巷偷偷溜出去，滚下楼梯，你会发现Swillhouse的世界级威士忌隐藏处就像开幕之夜一样。从一个老式的开始，陷入椒盐卷饼，让自己迷失在惊人的库存大麦布里，现在已经延伸到900个标签。
地址:悉尼克拉伦斯街152-156号thebaxterinn.com
在鲍勃霍克啤酒休闲中心的幸运大虾餐厅举行的中式宴会和啤酒。图:Nikki To
鲍勃霍克啤酒休闲中心
啤酒酒吧
半精酿啤酒厂，半华裔澳大利亚小酒馆，半兼职胶囊，BLC在很大程度上是在自己的联盟中。事实证明，在霍基(Hawkie)位于北桥(Northbridge)家中的台球室里，在充满纪念品的台球室里喝啤酒的机会，正是中西部地区的酒吧间景观所缺少的。宠物狗和整个家庭都是受欢迎的，部分利润将捐给澳大利亚土地保护协会——这正是他自己想要的。
地址:马里克维尔，悉尼街8-12号，02 9069 5583，hawkesbrewing.com/beerandleisure
小梅斯卡尔酒吧酒吧好!在悉尼CBD。图:Nikki To
酒吧OK !
鸡尾酒吧
它是世界上最好的玛格丽塔酒的发源地，但亚历克斯·多德和杰里米·布莱克莫尔在国际上广受赞誉的“微型梅斯卡尔麦加”真的不止如此。在这个只有站立空间的前车库，提供的是一个来自墨西哥各地的龙舌兰烈酒领域的速成班，由一小群知识和热情深厚的人领导。在最近的记忆中，很少有(如果有的话)酒吧会以这样的方式改变指针。
悉尼议会广场，okokok.com.au
乘电梯到Shell House的九楼，到达Clocktower Bar。提供的照片:
钟楼酒吧
鸡尾酒吧
任何想要实现詹姆斯·邦德幻想的人都应该乘电梯到九楼壳牌的房子在这座重达400吨的装饰艺术时代钟塔下的半隐蔽休息室里安顿下来。穿过滑动门，抛光木材、镜面桌面以及数米厚的皮革和大理石的光芒立刻增强了这种场合感。专业组装的鸡尾酒和房间一样永恒，观看的人是首屈一指的。
地址:悉尼玛格丽特街37号(经温亚德巷入口)贝壳大厦，02 9158 4000shellhouse.com.au / clocktower-bar
双双酒廊都是关于70年代的。图片:Dominic Lorrimer
双人双人酒廊
鸡尾酒吧
不妨把亨特街(Hunter Street)旁那段不起眼的楼梯看作通往酒吧的通道，而不是通往另一个时代的入口。在昏暗的双D酒店里，一切都是70年代的风格——油腻的卷发、宽大的翻领、木镶板等等，还配有绝妙的配乐。饮料也是半开玩笑的——比如一杯掺有Fernet-Branca的豪饮Stinger，或者一杯加了鲜奶油的White Russian。出去的时候一定要抚摸一下毛茸茸的墙。
悉尼大桥街6号doubledeucelounge.com
伯爵的Juke联合拥有一个酒吧喧闹的能量。图片:Steven Siewert
厄尔点唱机
鸡尾酒吧
对于那些可能没有注意到这一点的人来说:隐藏在国王街南端斗鱼肉品店背后的并不是屠宰场。相反，它是全悉尼最好的酒吧之一，充满了新奥尔良酒屋的喧闹活力。萨泽拉克鸡尾酒(Sazeracs)在一个完美的凉意中供应，团队始终友好，精酿啤酒和低干预葡萄酒的挑剔系列意味着所有口味都得到了适当的满足。
纽敦市国王街407号earlsjukejoint.delivery
“叮当杰克”运用了十字架的波西米亚风格。图片来源:Christopher Pearce
杰克的吵闹声
鸡尾酒吧
每个社区都应该有一家像jelling Jack's这样可靠的本地餐厅。一个你一周七天都能去的地方，一个知道如何做“最后一句话”的地方，一个知道如何搅拌曼哈顿的地方，一个知道如何煎汉堡的地方，一个知道如何让屁股坐在座位上的地方。周日晚上的现场爵士乐非常值得你穿过整个城市，但毫无疑问，无论你什么时候去，灯光都会恰到好处，播放列表也会恰到好处。愿它长啸。
维多利亚街175号，波茨角，0417 020 071
也许萨米的奖项越来越多。提供的照片:
也许萨米
鸡尾酒吧
也许萨米迅速崛起为全球超级巨星是一件意义非凡的事情。开业不到一年，它就被“世界50佳酒吧”评为大洋洲最佳酒吧，从此奖项不断涌现。这是有道理的——魅力四射的热情好客、创意十足的饮品、戏剧性的调酒，以及50年代过去的魅力，几乎是普遍存在的。养成习惯的迷你鸡尾酒、马提尼手推车和欢乐时光绝对不会有坏处。
石头区哈林顿街115号，02 9241 4970，maybesammy.com
爬上102级台阶，在Old Mate’s Place坐上一张长椅。提供的照片:
老伙计的地方
鸡尾酒吧
还没有找到没有标记的入口，爬上102级台阶，在Old Mate's餐厅坐上一张长椅?攀爬。无论你是直奔屋顶，还是更喜欢下面废弃的图书馆氛围，都能保证你能打上好一局。这里的复苏者都很僵硬，总是夹杂着精确和高质量的戏谑。考虑到费城的芝士牛排和凌晨2点的关门时间，你就有了一个完美的食谱。
悉尼克拉伦斯街199号4楼oldmates.sydney
狂野而美妙的瓶子是Paski Vineria Popolare的明星。图片:Edwina Pickles
巴斯基维尼亚Popolare
酒吧
在这座两层楼高的意大利风味的享乐神庙里，满足你所有的尘世欲望——或者至少是那些与葡萄酒、香肠和奶酪有关的欲望——几乎太容易了。在葡萄酒方面，合伙人兼进口商乔治·德·玛丽亚(Giorgio De Maria)和马蒂亚·迪卡蒂(Mattia Dicati)汇集了一系列无与伦比的狂野佳酿。有了前威廉街10号的老板恩里科·托梅列里的炒锅，不吃零食是不可能的。
达林赫斯特牛津街239号paski.com.au
小国王十字老将短笛酒吧已经重生为一个开胃酒吧。提供的照片:
小型的酒吧
鸡尾酒吧
有什么不喜欢一家标志性的国王十字咖啡店重生为一家小型鸡尾酒厅，专门供应意大利主流和严肃的经典饮品呢?没有人预订，只有几张桌子和凳子，但考虑到这一点，更应该早点到达，享受舒适。这样，你就可以在晚上剩下的时间里阅读加里波第葡萄酒、美式葡萄酒和一整页的内格罗尼葡萄酒变种。
波茨角罗斯林街6号piccolobarkingscross.com.au
在PS40，每一款鸡尾酒都是一次冒险。图片:Edwina Pickles
PS40
鸡尾酒吧
没有哪个地方敢把香蕉面包和唐卡豆放在内格罗尼里，也没有哪个地方敢用真空烹饪的巴斯克芝士蛋糕来为老式咖啡加油。这些都不是噱头——老板Michael Chiem在巧妙的味道组合和高超的技巧上拥有无与伦比的诀窍，这让他备受尊敬的CBD酒吧里的每一杯鸡尾酒本身都是一场冒险。最能证明这一点的莫过于让人感觉发痒的招牌Africola——一大杯冰咖啡利口酒和辛辣的wattle可乐，上面盖着温暖的椰子泡沫。
悉尼国王街40号2号店(从Skittle Lane入口)ps40bar.com
对可持续发展的承诺在再保险公司是首屈一指的。图片来源:Brook Mitchell
再保险
鸡尾酒吧
Re对可持续发展和打击浪费的贡献是首屈一指的。在这个曾经的机车车间里，你接触到的每一样东西都是可回收的，从菠萝叶纤维靠垫到塑料瓶制成的人造水磨石吧台顶。零食菜单上大部分都是多余的农产品，而乔希·尼兰(Josh Niland)的鱼屠宰场(fish屠场)剩下的鱼脂肪，以及附近酿酒厂和烘焙店的废谷物和咖啡渣，都可以加入到前卫的鸡尾酒中。这是具有启示性和革命性的东西。
邮编:02 8377 1877，伊夫利，火车头街82号铺wearere.com.au
在The Rover，季节性的、农产品驱动的鸡尾酒是一流的。图片:Edwina Pickles
探测器
鸡尾酒吧
一个轻微的名字改变和一个时髦的翻新已经为这个萨里山住宿奇迹。对whisk(e)y的敏锐关注和无所不包的温暖感仍然存在，但优雅的空间现在闪耀着俱乐部式的、老派的纽约气派。时令的农产品鸡尾酒(由Bulletin Place校友亚历克斯·冈齐奥利斯(Alex Gondzioulis)提供)更其上，在一间高架厨房里，除了著名的羊肉香肠卷，还有热烟熏沙丁鱼和韭菜馅饼。
萨里山坎贝尔街75号liquidandlarder.com.au /探测器
达林赫斯特的松荫酒吧有南方风格的下等酒吧的味道。
松荫酒吧
鸡尾酒吧
时尚和停摆法可能来来去去，但喝着威士忌和新鲜苹果汁，吃着满碗的花生的乐趣似乎是永恒的。不然怎么解释这家欢闹的下等酒吧的永恒魅力呢? 2010年，它一亮灯就改变了游戏规则。即使过了这么多年，最初的愿景依然存在，新鲜感并未减弱。一个仍处于权力巅峰的老兵。
达林赫斯特，皇冠街256号4号铺swillhouse.com/venues/shady-pines-saloon
在Tachinomi YP陷入混乱。图片来源:Louise Kennerley
Tachinomi YP
附近酒吧
那些在日本大都市的街道上苦苦徘徊、口渴难耐的人可能对tachinomi很熟悉——一种滑稽的小型站立酒吧，出售简单的烈酒，如海波酒、水果利口酒、chu-hi tinnies和散装啤酒。这是一个真正的从上到下，几乎每一寸墙都被海报，手写标识和各种各样的小摆设所淹没。从架子上拿起一个游戏，沉浸在混乱中。
鸦巢区伯灵顿街20号1号铺facebook.com/tachinomiyp
Where’s Nick餐厅的经理布丽吉特·拉法尔(右)正在为她和玛格丽特餐厅的斟酒师杰奎琳·特纳(左)调制三起泡酒。图片:James Brickwood
尼克在哪里
酒吧
将天然葡萄酒视为小众和精英葡萄酒可能很诱人。然而，“Where’s Nick”餐厅的老板朱利安、多米尼克·阿布扎伊德和布里吉特·拉法尔采取的方式一点也不做作。这里的氛围就像你杯子里的东西一样不那么真实，精明的员工会很高兴地引导你走向你内心想要的任何东西——无论是有条理的、干净的、经典的，还是模糊的、邪教的、完全晦涩的。难以采购的啤酒和苹果酒、手工清酒和小批量烈酒是获奖的选择。
邮编:0481 759 182，马里克维尔路236号，wheresnick.com.au