很好地对待自己:良好的食物团队的自我保健提示和习惯yabo亚博主页

季节性蔬菜盒订阅是值得一眼的,并将推出您的花椰菜舒适......
一个时令蔬菜的订阅是值得期待的,它会让你走出菜花的舒适区。照片:Istock.

我们懂了。这很难。你需要知道有人有你的背部,有人知道你足以弄清楚你想要的东西,你需要什么,以及你应该听到的东西,让自己通过这些有趣的时间。顺便说一句,那个人就是你。

最终,只有你可以照顾你,因为只有你知道你需要什么,而不仅仅是你想要的东西。(如果你也在照顾别人,请确保有一些我在那里有一些我的时间,因为更快乐且少压力你是,他们也会更好。)

这就是为什么我们让“好食物”团队透露他们生存和发yabo亚博主页展的秘密,揭示他们的秘密乐趣,日常仪式,以及他们做的照顾自己的小事情。

***禁售的好周末,5月5日18日发行***尼尔佩里配方:?百里香烤蘑菇炖羊肩肉/百里香烤蘑菇摄影:William Meppem

焖羊羔肩部有很多胡萝卜和奖金百里香烤蘑菇这里的食谱).照片:威廉Meppem

缓慢的烹饪

慢炖对食物和烹饪都有好处。一个慢炖项目让我忙碌,让我慢下来,把我的注意力集中在最终会在餐桌上回报我的事情上。我在为未来的豆焖肉做我自己的油酥鸭。通宵泡豆子,泡在热气腾腾的汤锅上,让我很开心。我从来没切过这么多胡萝卜,因为炖了很久的羊肉或牛肉没有同等重量的胡萝卜是什么滋味?我自己做意大利面,把它挂在两把椅子中间的扫帚柄上晾干。一切都是缓慢而稳定的,而不是匆忙和不耐烦,还有额外的奖励,等待晚餐,准备好了就走。特里杜拉克

重温旧食谱

别再在网上找答案了。看看旧的食谱,找到你可能渴望的经典食谱——那才是真正的知识和经验所在。我说的不是古板的老家伙Larousse,要么。从克劳迪娅·罗登、伊丽莎白·大卫、埃德娜·刘易斯和简·格里格森那里可以找到食谱的灵感,而不是花生酱巧克力蛋糕的诱惑点击诱饵。Myffy Rigby

*** Jill Dupleix'yabo亚博主页s酪乳烤饼。好食物杂yabo亚博主页志四月的封面故事吉尔·杜普莱克斯的烹饪黄金法则。摄影:William Meppem(签约摄影师,无限制)

吉尔杜沃的酪乳烤饼。照片:威廉Meppem

烤饼,粗壮和香肠

酵母?呸呸呸。也参与其中。过去几个月里,我们的公寓举办了“司康烤饼大赛”(Great Scone Bake Off),旨在将面粉、酪乳、盐、小苏打和黄油完美地结合在一起。它们可能是烘焙界的低等无脊椎动物,但浸入洋葱肉汁并配上小块的烤饼是无与伦比的。在生面团里撒一点黑啤也是个好主意,尤其是当烤饼要涂上黄油,和最咸的牡蛎一起吃的时候。我想你还可以在上面涂上果酱和奶油。这是吉尔快的白脱牛奶烤饼食谱Callan Boys.

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杜松子酒

酒精不是答案,是的,是的,我们知道。但是,将它的应用提升到仪式的地位,仍然可以获得极大的快乐。下午6点半,我摆好托盘、杯子、冰块和汤力水。我的手在四柱血腥设拉子酒、塔斯马尼亚麦克亨利酒、Wildbrumby酒和墨尔本金酒公司的限量版酒上面。根据选择,可能有酸橙、血橙或粉色葡萄柚,也可能什么都没有。可能会有点心——几颗开心果,一把橄榄,一点烟熏鲑鱼,或者从管子里喷到饼干上的咸、甜、腥、斯堪的纳维亚鱼子酱。这是我的自我时间,我发誓,不仅仅是杜松子酒让它成为一种慰藉,而是精心编排的仪式重复,庄严的秩序和结构,标志着一天的结束和夜晚的开始。特里杜拉克

经常期待的东西

通过编织在一个小而令人满意的仪式中,我不知不觉地给了我的一周节奏,这让我很期待。我终于订阅了一周的蔬菜盒,它改变了我的生活。我急切地等待每个星期五的赏金,装满了超季节性产生彩虹甜菜甜菜根和松茸把我从我的cauli-based烹饪车辙。我还没有找到一种方法来制作萝卜美味,但你必须有梦想,对吗?andrea mcginniss.

果酱的钱

制作果酱是非常令人欣慰的,如果你忽略了在决定何时停止烹饪时所涉及的恐怖刀锋。我做这个决定太早了(还有点不流畅),也太晚了(一套结实的),但大多数情况下,它都是恰到好处的,一套只有在倾斜的时候才会在罐子里移动,很容易洒在吐司上。

部分满意度来自使用你的东西 - 就像太多的粉红色葡萄柚,或血液橘子的露齿 - 而且给自己允许你的早晨切断橙色和柠檬汁并精细切割它们。制作橘子酱真的像煨一个皮肤一样简单,直到柔软,称重它们,在糖中加入其体重,然后煮沸混合物,直到你到达设定点的苦涩焦急。这太美味了,值得经过那个瞬间痛苦。吉尔杜沃斯

实验是什么

在自我照顾变成自我厌恶之前,我能控制的疯狂观看是有限的,所以为了一种更有效的预防无聊的方式,我前往厨房进行实验。我从一个古老的烹饪实验开始:发酵.多亏了这场大流行,我已经把10罐泡菜放进了一个卷心菜泡菜口味测试中,我改变了含糖量(1茶匙到半杯),并分批发酵了几天(5天到两周),看看我更喜欢哪种配方。这只两周大的小家伙活泼又时髦,用一锅简单的炒饭就能完美地把这五种味道都带进锅里,而年轻的那一锅饭——醇香又甜——可以直接从罐子里吃。

我最新的食物实验是尝试用辣椒茎做酸奶根据莎伦·弗林书中的食谱发酵有益:古代食物对现代肠道- 辣椒茎上的细菌接种着加热的牛奶,使其发酵并凝结成酸奶。到目前为止,它少酸奶,更多的牛奶,具有奇怪的微妙风味,但如果没有别的话,它已经在早餐麦片上了。Eloise Basuki.

威利史密斯的威士忌老年苹果酒。

威利·史密斯的陈年苹果酒是塔斯马尼亚的三种酒。提供的照片:

圣餐:奶酪,威士忌,苹果酒

我的女朋友和我一直在努力通过大流行通过大流行来更好地通过所有时间的电影推进100个电影来更好地通过大流行。小吃,特别是奶酪,对任务至关重要,特别是在处理A时阿拉伯的劳伦斯.当然,这里也一定有酒。在新冠肺炎爆发前,我认为没有比香槟更适合搭配奶酪的酒了,但后来威利·史密斯(Willie Smith)推出了一款在沙利文湾(sullivan covid)威士忌桶中陈酿的苹果酒。明亮的酸性和谷仓式的味道很好,与传统的苹果酒搭配Bruny Island洗过的果皮是Tassie的顶级三品,但与精装切达干酪、斯蒂尔顿干酪和陈年伯爵干酪搭配也很好。50美元,750毫升,williesmiths.com.au.Callan Boys.

激励计划

我已经让我的小乐趣变成了大量的乐趣,让他们恢复了良好的行为,如人类的狗饼干。如果我早餐制作新鲜磨碎的苹果muesli,我就可以了鸡蛋和培根卷午餐。如果我早上快速散步,我的早晨咖啡在它的尽头,让我走了。如果我从淋浴凹槽中擦洗模具,我可以买自己另一个盆栽植物。代表他们的主要员工(ME)是与人力资源部门(ME)的一系列权衡和谈判是一系列的权衡和谈判。到目前为止,我想我是在领先的。吉尔杜沃斯

各种发酵、腌制、腌制的蔬菜罐头装在玻璃罐里放在木桌上。准备过冬的菜花、黄瓜和紫甘蓝。从以上观点。发酵蔬菜,酱菜类

酸洗并不像你想象的那么难。照片:Istock.

让世界恢复正常

酸洗是超舒缓,高度可取的,肯定不是那么难以让你的吹气爱好者相信。如果泡菜直接在冰箱里,你甚至不需要在洁净的罐子上倒入净水时进行任何特殊的热处理。(橱柜泡菜是一个完全不同的故事,并涉及医疗级灭菌工具。)对于盐水,我喜欢一组1杯热水,6汤匙糖,半杯醋,2茶匙盐,然后我会添加任何我的传感器 - 芹菜种子,茴香种子,大蒜丁香,干胡椒。诀窍,这很重要,是尽可能多地进入罐子中的选择。当你用可爱的清洁灭菌的手包装时,将罐子转动。我最成功的酸洗工作约会?黄瓜,姜,甜菜根和薄片的红洋葱,这是炸玉米饼上的魔法。Myffy Rigby

一个完全未经证实的早晨治愈 - 全部

冬天的早晨,当我喉咙发痒醒来时,我会调制一种“补药”——一种温暖的喝醋,我发誓可以阻止任何喉咙疼痛。我把开水倒在一片生姜、1 / 4茶匙姜黄和1汤匙蜂蜜上,放在茶杯里浸泡。当温度够凉可以喝的时候,我加入两汤匙苹果醋(和妈妈一起),然后,根据我的疯狂程度,再加入一小撮辣椒粉。它又甜又辣,还有一股醋的酸味,感觉就像它能去除任何可能引起喉咙痛的瘙痒。病毒治疗?不。但这让我感到温暖、舒适,感觉好一点了,这不就是自我照顾的意义吗?Eloise Basuki.

进行一次怀旧之旅

今年让我对我的精神祖国爱尔兰的几乎年度年度旅行让我烘烤了爱尔兰苏打面包,闭上眼睛,假装我在那里。在黄油中捣烂,用强大的茶洗掉,带我回到长长的聊天,厨房桌子上没有朋友。但为什么夏天欧洲其他欧洲探索时,为什么在爱尔兰停下来?需要最小的烹饪来剥离葡萄牙沙丁鱼(图)上的盖子上的盖子,并在里斯本运送到嗡嗡声的小酒吧。或者你可以烧烤一些章鱼和裂缝打开一个冰镇啤酒以传送到克里特岛的海滨小旅馆。不要在蓬松的鱼手指上启动我,让我给我回归我最喜欢的伦敦酒吧。好的,它需要想象力,一个策划良好的Spotify播放列表,加热器摇晃着帮助完成图片,但这是什么。andrea mcginniss.

消除罪恶感

一种有效的自我护理方法应该消除任何让你感到内疚的东西。如果有一件小事没有完成,那就去做吧。这一策略让我变得非常有效率:清理烤箱,在我有时间的时候完成我一直想做的食谱清单,以及分类我所有的香料。也不要对你自己允许的小乐趣感到太内疚。对我来说,是蜂蜡蜡烛从女王B,因为他们给了我快乐,他们把茶喝茶到晚餐,他们电离并净化空气,并通过购买它们来支持蜜蜂 - 饲养员(和蜜蜂)。吉尔杜沃斯

尝试新事物

用素食儿子锁定并无法旅行,而是踏上了蔬菜发现的Globetroting航行。我已经访问了veg-ocko vego of Okonomiyaki,韩国为吉克jigae,黎巴嫩(Fatayer Bi Jibneh),土耳其(菠菜Gozleme),印度(Aloo Paratha),斯里兰卡(茄子咖喱),西班牙(肉菜饭), 意大利 (瑞典·戈西克和英国(康沃尔馅饼)。在家工作,上下班只需几秒钟,我就有了更多的空闲时间去探索我以前几乎没读过的烹饪书,尝试新技术,甚至参加了一两个在线烹饪课程,与此同时,我还扩充了我的无肉菜肴列表。Roslyn Grundy

分享爱

关怀别人有时可以成为所有人的最佳自我照顾。是否与邻居共享赏金,为朋友烤蛋糕比如,为那些遇到困难的人买一个爱心包,支持当地的企业,或者向慈善机构捐款帮助人们渡过疫情,没有什么比你为别人做好事更能让你兴奋的了。双赢。Roslyn Grundy

找到小爱情

我现在都是关于廉价奢侈品。在牡蛎灰色,芥末黄亚麻餐巾纸,小对象,我一直在购买的小物体中,在一个剥离更大的乐趣(就像,你知道,旅行和拥抱朋友)带来额外的快乐。

我已经沉迷于墨尔本的商店制作等等对于葡萄牙陶瓷(目前没有发布)和亚麻餐巾,地毯和木板和懒惰的Susans(可以发布)并发现与任何或尽可能多的这些东西设置餐桌好的。Ardyn Bernoth

vegepod.

Vegepod花园床。提供的照片:

温室目标

我一直渴望有一个温室,在墨尔本的天气允许之前,繁殖西红柿、西葫芦和其他夏季种子。从来都没有空间,直到我发现vegepod.在我的Instagram饲料上。这些手机,凸起和覆盖的花园床引起了我的注意,可以轻松地建造我的漂浮养育花园。然后我意识到你可以用塑料罩改变标准的透水盖(阻止负鼠和最脏的害虫,透过雨),使其成为真正的温室。我现在的温暖茧生长的生菜和羽衣甘蓝就像昆士兰州一样;分钟的春天命中,我正在种植每一个夏季作物蔬菜,我都可以想到。手 - 污垢,背对自然的幸福。Ardyn Bernoth

超越孩子们

七年养育育儿游戏我已经破解了喝茶的秘诀,而它仍然很热。一个坚不可摧的露营杯——双层壁,真空绝缘,不锈钢制成——可以让你的茶烤好几个小时,而且不管你四岁大的孩子喝多大口,茶在瓷砖上也不会摔碎。最好买一个有把手和合适的吸力盖,真正的不溢出享受。用它做粥、咖啡、热巧克力或任何你需要保持热几个小时的东西。梅根约翰斯顿

有目的的散步

通过下载杂草Guru Diego Bonetto的觅食指南,为这些周末散步增加目的。小册子 -提供PDF.截屏图形式- 是悉尼和墨尔本最常见的野生食材中的16个口袋指南。随着每个植物的大全彩色图像,以及如何使用它们的简短描述,手册是丰富您的播放的一种方式,并找到对实际上迫在眉睫的赏金的新欣赏。梅根约翰斯顿

犁头的拼盘(10月8日)2013年9月26日。由Jill Dupleix设计Photo: Steven Siewert

挑在犁牧场的拼盘。照片:Steven Siewert

午餐时间仪式

我很享受的一级防范禁闭Plowman的拼盘在家工作的时候,我也一直在继续学习我的英国风格。我花时间为一个人做迷你主题的午餐盘。也许是猪肉派、切达干酪、皮卡里干酪和苹果汁;法国鸡肉pâté,切片法棍面包和海葵;或者是用烤箱加热的撒有橄榄和柠檬汁的皮塔饼。这些小仪式让事情变得有趣。就像一个精选的混合,没有糖的冲刺。Annabel Smith.

改造的芝士火锅

我的伴侣和我决定如果我们将在冬天的深处被锁在我们的房子里面,没有游客,我们也可以从斯堪的纳维亚,永恒之夜的土地上采取一些提示,并工作一点卫生(舒适)魔术。我们有一个豆袋的车的大小,把每一个柔软的地毯拖进起居室,涂上一批加香料,仔细粉的葡萄酒,拔出火锅套装每个人都莫名其妙。传统奶酪涮制涮锅(Gruyere,Emmental,大蒜,葡萄酒)如果你正在观看Covid-Kilos,可以沉重,但你总是可以切换到一个基于股票的热点版,并用额外的蔬菜更换面包块。任何一个版本都是从蔬菜盒中使用盗贼物品的好方法。Gemima Cody.