健脑食品2.0:你需要知道的一切… - yabo亚博主页

健脑食品2.0:你需要知道的一切…

理查德·科尼什向你解释了当下你需要知道的关于这种食材的一切，以及你为什么需要知道它。以下是他之前解释的一些……

辣椒。

花椒有一种复杂的提味，还能麻痹口腔。

四川胡椒

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墨尔本Carlton Wine Room的奶油蛋挞和罗勒西葫芦。

巧香纯奶

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洋蓟是一种蓟属植物的可食用花朵，味道鲜美，但有点难弄。

洋蓟

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大头菜价格不贵，富含纤维和抗氧化剂。

大头菜

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尼尔·佩里的热哈罗米沙拉配石榴柠檬酱。

Halloumi

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三份蓝鸭沙丁鱼配沙拉，烤西葫芦和小葱

沙丁鱼

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墨西哥辣椒增加了一种独特的烟熏、汤味、鲜味和辣味的组合。

辣椒

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姜黄为其他香料奠定了一种略带苦味和胡椒味的基础。

姜黄

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味噌将大豆和谷物结合在一起，形成一种既美味又营养的发酵酱。

味噌

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茴香和卷心菜或球芽甘蓝一起，可以做成美味的沙拉。

茴香

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一罐自制的腌制柠檬也是送给朋友或邻居的好礼物。

保存柠檬

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辣酱被用在我们最喜欢的韩国菜中。

Gochujang

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黑蒜:较低的温度和较长的腌制时间会使味道更好、更浓郁。

黑蒜

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尼尔·佩里的香草酪乳意式奶冻配水煮榅桲。

香草

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沙拉三明治馅波托贝罗蘑菇配芝麻酱(左上)。

芝麻酱

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绿色小豆蔻豆荚:一点点就够了。

小豆蔻

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柚子很香，可以用来做皮、果皮和酸汁。

柚子

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墨西哥出生的Rosa Cienfuegos住在Redfern的Itacate，她用masa harina做玉米饼。

玛莎harina

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新鲜的山葵有一个肥厚多节的根，长得和你的手一样长。

芥末酱

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凯伦·马提尼的巴博萨配开心果和杏仁

这

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