2017年，墨尔本的中央商务区或许不是饮食领域起步最快的地区，但几家实力雄厚的公司已经加入进来，改变了这一局面。在接下来的几个月里，将会有一场针对深夜人群的大战，届时将会有两家由信誉良好的经营者开办的晚餐俱乐部。在春天到来的上坡路上，这里是你在这座城市中应该去的地方。

客栈的Ilaria

这是故事的第二部分捷克00.。Ilaria填充了前斯堪的Bar du Nord，毗邻Tipo，带现代葡萄酒吧型号。光滑，砖砌和大理石着露天的厨房，这是一个厨师AndreasPapadakis和Sommelier Raul Moreno做一点舞蹈的地方。有些菜肴建成，以支持有效的葡萄酒 - 刚刚被称为章鱼和'Nduja，茴香斑点的酵母的热玉米棒，也许是散发的香肠。其他时候，温格勒德国石纸黑色推迟到玫瑰鸭。将它与雪利酒，港口和龙舌兰酒鸡尾酒放在一起，你有一个派对。

地址:墨尔本小伯克街367号邮编:03 9642 2287Osteriaaria.com.

长詹

大卫汤普森的街道 - 泰国街道（第三次澳大利亚分公司）将其在1月份进入了皇冠赌场，在鸡肉落叶中带来了令人难以置信的火力 - 鸡皮，香料和烤辣椒，开始围绕着嘴唇和饰面燃烧在下周的某个地方 - 也是令人惊叹的深度和平衡到熟悉的，这使得绿色的咖喱，鸭炒饭，特别是发酵的黄豆酱中的蔬菜聪明，必不可少。它不是街头食品便宜，但值得花费和午餐宴会以50美元的头巨大的价值。

8 Whiteman Street，Southbank，03 9292 5777，crownmelbourne.com.au

Kisume

有三个水平富含克里斯卢卡斯新日本宫的富裕，现代艺术与实心竹制。但缩小了你的重点，在主要的发光寿司酒吧做omakase，以获得最好的体验。在这里，您可以充分利益全澳士（有时候）金枪鱼，螃蟹和海胆獐鹿的新鲜度，掌握了普通温暖的Nigiri，表现出对鱼的纹理和色调的所有尊重。还有令人睁大眼睛的热菜肴，色彩缤纷的毛毛虫卷和抵押贷款-Y葡萄酒列表，但没有什么比击败中心舞台。

弗林德斯巷175号，墨尔本，03 9671 4888，kisume.com.au

叔叔

圣基尔达东方的团队越南(ish) resto-bar叔叔从未承诺传统。他们总是旨在满足好时光，弯曲和效力并实现它。现在他们把那个包裹带到了竹子，到了城市。在这里，他们将借用葡萄酒般的酒吧小吃，并用石灰固化的Hapuka填补它们。他们可能会把你的猪肉指关节扔到山雀山上毁坏或用布鲁塔的伊拉多亚融合地狱，穿着弗拉拉斯，搭配传家宝西红柿，桶装鱼酱和腌制木瓜。那就是很好。

15柯林斯街，墨尔本，03 9654 0829，unclewwwyabo2018restaurants.com.au.

墨尔本威士忌的房间

Brooke Hayman和Julian White主要负责墨尔本与棕色酒派对派对。最初作为Chez Regine，他们的罗素街吧威士忌& Alement长期以来一直是国内最广泛和被认为是全球的打蛋器收藏之一。他们举办课程和品酒会，怀特还出版了一本书。如今，精酿威士忌在全球范围内迅猛发展，他们又更进一步，在楼上开了一家更专业的酒吧。你可以选择柔软的沙发、黑胶唱片、摇曳的蜡烛和可收藏的一次性瓶子。

270罗塞尔街，墨尔本，03 9654 1284，whiskyandale.com.au.

朱丽叶

少数墨尔本葡萄酒酒吧可能有（优越）调整他们的名单，以庆祝酿酒的伟大女性。但这个新的地下馆延伸了25岁的住宿拳击道，这一直作为其使命陈述。“我们正在拥抱这些葡萄酒，因为他们有巨大的功绩 - 他们正在勾选所有的盒子，”Owner Martin Pirc说。不在乎吗？你不必。有一个开阔的火，深椅，锋利的雪茄鞋匠和龙舌兰酒古板，地中海股票和赛车 - 一旦达到了正确的烧烤。这是治疗手工的故事。

31-41小景点街，墨尔本，03 9639 4944，punchlane.com.au.。

柯克的公共酒吧

这家欧洲集团最新推出的是位于五金街(Hardware Street)角落的另一家用木板包裹的令人惊叹的酒吧，但这一次的重点是啤酒和英式酒吧小吃。倚在弯曲的橡木吧台上，做一顿晚餐:金色的蛋黄苏格兰鸡蛋、腌蔬菜拌鳕鱼子、帕顿猪肉派或当天的热餐——可能是某种形式的牛排，配上一面手工切的薯条。现在，水龙头上整齐地总结了精酿啤酒的所有优点。这是你在不完全是英国人的前提下所能找到的最接近英国酒吧的地方。

382 Little Bourke Street，03 9600 4550

即将推出

Arlechin

从格罗西一家新开的红酒酒吧开张了，每天晚上到凌晨3点，你可以享用一杯曼哈顿、内比奥罗(nebbiolo)和一份拳头大小的小吃。

Mornane地方,墨尔本。7月27日。

伦敦的上流社会

索菲特(Sofitel)的贝聿铭现代酒吧(Pei Modern)正在变成一个更灵活的酒吧，提供深夜晚餐(直到凌晨3点)、罗密欧巷(Romeo Lane)的乔·琼斯(Joe Jones)的鸡尾酒，可能还会有亲密的钢琴演奏会。

墨尔本柯林斯街45号柯林斯前院的墨尔本索菲特酒店。8月开幕。

萨克斯

乔Grbac圣克里斯平正在楼上的正式餐厅在皇后街上推出自己的场地，楼下吊带Mod-oz板块。

221克墨尔本皇后街221号。开业9月。

龙龙

“龙松什么时候开业?”这是富兰克林大厨大卫·莫伊尔(David Moyle)最喜欢回答的问题是，人们期待已久的、受泰国影响的、能容纳200人的隆谷酒吧。问他!年末前的某个时候是最新的词。

墨尔本小博克街44号。2017年开幕(问问Moyle吧)。

Embla楼上

延迟获得足够的权力，以便做两个伟大的伟大级别的伟大级别意味着我们正在观看2018年初的楼上餐厅。

墨尔本罗素街122号。2018年开放。

由花旗和yabo亚博主页维多利亚颁发的美食指南奖将于10月举行。的国家良好食品指南yabo亚博主页将在澳大利亚各地的书店、超市和报刊亭出售。yabo07