距离墨尔本最拥挤的楼梯只有10步——狭窄的台阶导致了墨西哥的无人预订现象Mamasita-是一个你需要了解的新楼梯。

沿着这条三个角的山路往上爬，就到了叔叔餐厅(Uncle)，这家明亮热闹的餐厅三年前将现代越南文化带到圣基尔达(St Kilda)。

CBD大叔已经接管了曾经由妇女基督教禁酒联盟居住的场所。女士们可能不会喜欢这些美味的鸡尾酒(我喜欢爽脆、酸涩的汤姆叔叔柯林斯鸡尾酒，配上姜味利口酒和烟熏甜菜根糖浆)，但她们肯定会喜欢这些活泼的食物。

城叔回忆起它圣基尔达兄弟姐妹:这里有一辆夹板人力车和服务员站，有高低不一的桌子，还有瓷砖、木材和悬挂的绿色植物。卡莱尔街(Carlisle Street)通往一处室外平台，柯林斯街(Collins Street)则保持了一种独立的感觉，有摊位、有屏风的角落和靠窗的桌子，可以俯瞰枝叶繁茂的梧桐树。这是个别致的藏身之所。

将St Kilda的菜单进行转换本来很容易，但主厨Dai Duong通过在越南风味中加入城市元素，让自己的生活变得更艰难，但对我们来说却更有趣。他带来了一些最受欢迎的食物——优雅、闪闪发光的河粉;槟榔叶堆着石灰腌鱼和罂粟石榴苞;猪耳越南饭——但大多数菜都是新菜，而且我认为都是更高级的菜。

炒锅炸的毛豆和去皮花生是一种杀手级的饮料零食，这是一种信号，提醒你应该带着酒来。一小把辣椒盐让你想喝一口，一口又让你想再吃一口:这是一个美妙的零食循环。

Duong向来很擅长做口感:丝滑的豆腐里堆着辛辣的调味料、活泼的香草、切好的青芒果、蛇豆和糖凤尾鱼。新鲜可口，从滑滑到嘎吱嘎吱。

将西葫芦花与黏糊糊的年糕、黑木耳和时髦的豆瓣酱一起炒锅。再一次，这种平衡是熟练的。

这里有一些精致的融合菜，包括burrata开胃菜，它是2017年墨尔本关键菜的早期竞争者。新鲜的奶酪洒着甜甜的牛奶味，点缀在牛排番茄片、膨化米饭、泰国罗勒和味道浓郁的鱼露上。盖伊·格罗西说意大利墨尔本是墨尔本人;把这个侧手翻的卡普里沙拉加入可食用的万神殿。

分开的牛腩是用高级高汤调味慢炖，然后按单烤，再涂上咖喱味的Cafe de Paris黄油。牛排配上多汁的炖肉，棒极了。

甜点也不错。来一个4.5美元的冰淇淋(烤菠萝和胡椒!)，或者来一个四川胡椒加胡萝卜蛋糕，配上香菜果仁和奶油奶酪，让晚餐和肚子都充实起来。两者都是对亚洲风味的热烈庆祝，吃起来简单，更容易让人爱上，就像你的城市叔叔一样。

等级:四星(满分五星)

的首选菜:布拉塔、祖传番茄、腌木瓜、泰国罗勒、膨化野生米和鱼露，19.50美元。

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