这块布朗尼很软绵绵的，所以在用饼干切割刀切出圆形部分之前，先把它放在冰箱里完全冷却的三明治(这里有更多的巧克力蛋糕食谱)。
成分
巧克力蛋糕
2个鸡蛋
230克(1杯)红糖(拉帕杜拉糖也可以)
125毫升(½杯)橄榄油
1茶匙优质香草精
110克(3 / 4杯)普通面粉
1茶匙泡打粉
90克(3 / 4杯)过筛的可可粉
大约1½茶匙海盐片
服务
1升覆盆子冰沙
冷冻树莓(可选)
方法
1.烤箱预热到180C。在烤盘(约33cm x 23cm)抹上油脂并铺好线。
2.将鸡蛋、糖、橄榄油和香草精加入碗中，搅拌至完全混合。
3.加入面粉、泡打粉、可可粉和盐搅拌均匀，形成较稠的面糊。
4.把混合物倒进准备好的烤盘里，烤10到12分钟——烤盘看上去应该是有裂缝的，但晃动烤盘时中间部分仍会微微松动。在罐头中冷却，然后转移到冰箱完全冷却。
5.准备三明治的时候，把覆盆子冰沙从冰箱里拿出来放软几分钟。用饼干切割刀从布朗尼蛋糕上切下10厘米长的圆形(你可以用任何你喜欢的大小或形状)。
6.将布朗尼饼放在一个平面上，有裂缝的一面朝下。在圆的上半部分放一勺覆盆子冰沙，然后再放一圈布朗尼在上面。轻轻压在一起，然后撒上冻干的覆盆子(如果需要的话)。