不管你是喜欢浓郁的巧克力蛋糕还是像蛋糕一样的东西，不可否认的是，一份简单的巧克力蛋糕配上一杯红酒或一杯建筑工人的茶，是面对现代世界最令人舒服的食物之一。
在这里，我们使用了这种方法，在某些情况下，将黄油和糖与鸡蛋一起搅拌，使布朗尼变得更轻盈，并没有忽视它的传统;而另一些，顶部有一层硬壳，密度接近，有黏稠的天坑中心。
不管是金发、黑发还是红发，这都是你的秘方。
黑巧克力，花生酱和牛奶焦糖布朗尼
成分
200克黑巧克力
200克无盐黄油，切碎
250克的花生酱
细白砂糖430克
5个鸡蛋
1茶匙香草豆沙
筋面粉230克
1茶匙泡打粉
45克可可粉
200克商店买的牛奶焦糖(或自己做)
方法
1.烤箱预热到160摄氏度。
2.在一个30cm × 20cm的烤盘上涂上油，铺上烤纸，这样可以很容易地去掉布朗尼蛋糕。
3.将巧克力、黄油和花生酱放入碗中，放在用小火煨水的平底锅上融化。加入糖，搅拌均匀，待冷却。一旦混合物冷却，加入鸡蛋和香草豆沙，并充分搅拌直到混合。
4.在另一个碗中，筛面粉，发酵粉和可可粉。在加入巧克力混合物之前，先搅拌干燥的原料。再次搅拌直到混合。
5.将一半的面糊倒入准备好的罐子，放入冰箱冷藏15分钟。
6.将牛奶焦糖倒入碗中，用微波炉加热30到40秒或直到倒入稠度，但要确保它不是滚烫的。从冰箱中取出布朗尼烤盘，将焦糖倒在坚硬的面糊上。将剩下的面糊倒在上面，然后放入烤箱烤一个小时或直到熟。布朗尼蛋糕应该仍然是柔软的，中心有轻微的摇摆，但外部酥脆。布朗尼可以放在一个密封的容器里，在冰箱里保存长达两周。
使12 - 14
浓稠的或蓬松的——由你选择。照片:卡特里娜Meynink
白巧克力和烤澳洲坚果布朗尼
如果要做密度更大、蛋糕更少的布朗尼，就不要加入黄油、糖和鸡蛋，只需用一个木勺搅拌即可。
成分
250克无盐黄油，软化
细白砂糖500克
185克融化的白巧克力
5个鸡蛋
30克红糖
筋面粉320克
一杯澳洲坚果，烤好并粗略切碎
方法
1.烤箱预热到160摄氏度。
2.在30cm × 20cm的烤盘上涂油并铺上烤纸，以便出现悬垂。
3.用电动打蛋器将牛油和蓖麻糖搅打至发白。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。用木勺将红糖和融化的白巧克力混合。筛入面粉，轻轻搅拌使其混合。
4.倒入准备好的烤盘，撒上坚果，轻轻摇动烤盘，使坚果沉入面糊中。烤一个小时，或者烤到顶部变成棕色。放入锡中冷却。取出并切片。金发女郎可以在一个密封的容器中在冰箱中保存长达两周。
使12 - 14
姜饼:姜、威士忌和枫糖。照片:卡特里娜Meynink
姜，威士忌和枫糖“姜”与巧克力饼干的基础
成分
巧克力基地
200g巧克力饼干(如巧克力Ripple)
115克融化的无盐黄油
撮盐
巧克力蛋糕面糊
无盐黄油200克
185克白巧克力
1 / 4杯枫糖浆
3个鸡蛋
¼杯威士忌
200克淡红糖
1½汤匙新鲜磨碎的姜(用微型刨子)
1茶匙香草精
筋面粉275克
1茶匙泡打粉
方法
1.烤箱预热到160摄氏度。
2.涂油并铺上30cm x 20cm的烤盘，并铺上烤纸，以便有悬垂处。
3.把巧克力饼干放在食品加工机的碗里，然后把它们变成细小的碎屑。加入融化的黄油和一撮盐。过程直到混合物为湿砂的稠度。
4.把混合物均匀地压在烤盘底部。烤7到10分钟，或者直到表面变硬。把烤盘从烤箱中拿出来放在一边。
5.制作布朗尼面糊时，在一个小厚底炖锅中轻轻地融化黄油。关火，加入巧克力和枫糖浆，搅拌直到巧克力融化，混合物充分混合。
6.加入威士忌，鸡蛋和红糖。加入姜和香草精，再次搅拌，然后筛上面粉和泡打粉。最后，加入盐，搅拌直到完全混合，注意不要过度混合。
7.将混合物倒在巧克力饼干底座上，用橡胶抹刀抹平顶部，烤30分钟或直到顶部呈金黄色。中心应该稍微鼓起来，在上面形成一个“壳”，但仍然有一点粘稠。
8.待完全冷却后，切成片即可。姜可以在密封容器中保存3天。
使12 - 14
无谷蛋白荞麦布朗尼。照片:卡特里娜Meynink
无谷蛋白荞麦，巧克力块和糖蜜布朗尼
尽管它的名字，荞麦不是小麦。它是一种种子而不是一种谷物，对于患有乳糜泻和谷蛋白敏感性的人来说是安全的。荞麦让这些布朗尼口感浓郁，有嚼劲。如果你不遵循严格的无谷蛋白饮食，试着用同样量的麦芽提取物代替糖蜜。
成分
无盐黄油200克
200克黑巧克力(可可含量约为70%)
40克无糖可可粉，过筛
半杯糖蜜糖浆
2杯半蓖麻糖
4个鸡蛋，放在室温下
大量的盐
2杯荞麦粉
1杯牛奶巧克力块(大概一口大小，但不珍贵，块越均匀越好)
方法
1.烤箱预热到160摄氏度。
2.涂油并铺上30cm x 20cm的烤盘，并铺上烤纸，以便有悬垂处。
3.将巧克力和黄油放入耐热碗中，将其融化，将平底锅放入沸水中。偶尔搅拌至光滑，然后关火。加入可可粉，糖蜜和蓖麻糖搅拌均匀。一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌，然后加入荞麦和一小撮盐。加入巧克力块，搅拌至完全混合。
4.把面糊倒进准备好的烤盘里烤一个小时，或者烤到顶部变成棕色，露出酥脆的布朗尼外壳。布朗尼可以放在一个密封的容器里，在冰箱里保存长达两周。
使12 - 14