方法

1.预热烤箱至180摄氏度(风扇强制160C)。准备一个蛋糕模子(约22cm x 33cm)，在模子底部，而不是边上涂油。

2.制作蛋糕时，将干的配料混合在一个碗里，搅拌均匀，放在一边。

3.将蛋黄和112克糖放入装有打蛋器的电动搅拌机中。搅拌至充气，呈淡黄色，约3分钟。倒入牛奶搅拌。

4.加入干的配料，搅拌直到完全混合。看起来会很干。

5.将剩余的糖和蛋白搅拌在一个干净的碗中，直到柔软到中等峰形，并且混合物看起来有光泽。将一半的蛋白混合物混合到击球手中以松开它，然后通过轻轻地将刮刀通过碗的中心轻轻地运行刮刀并将混合物从底部折叠起来，将剩余的蛋清混合在碗中。

6.将面糊倒入准备好的烤盘，放入烤箱烤35-40分钟，或者烤到拿出来的烤肉串是干净的。让蛋糕稍微冷却，然后用叉子或烤肉叉在蛋糕上戳一个大约2厘米宽的洞。

7.为了制作加入朗姆酒的牛奶，把所有的原料放在一个碗里搅拌。留200ml在冰箱里。将剩余的混合物倒在略温的蛋糕上，盖上盖子，冷藏至少4小时或过夜。

8.在做蛋白霜之前，用叉子把香蕉捣碎，然后铺在蛋糕上。

9.制作瑞士蛋白酥皮，将蛋清，盐和糖结合在耐热碗中。将碗放在炖水的平底锅上，并使用刮刀搅拌成分，直到插入混合物的温度计读取70℃，糖已融化，约10分钟。将碗转移到配有搅拌器附件和高速鞭打的搅拌器直至混合物变厚而有光泽（约5分钟），然后加入香草本质。

10.把蛋白糖霜放到裱花袋里，然后按你喜欢的方式裱花到蛋糕上。或者，把它铺在蛋糕上。用手电筒或烤箱的烧烤功能烤一下蛋白霜的顶部。你可以在上菜前做好，并保存在冰箱里。

11.最后一分钟，在蛋糕上淋上牛奶焦糖，切成片，和一些保留的朗姆酒香料牛奶一起上桌。

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