单词联想。好吧……“香槟”,走吧!
春天。生蚝。庆祝活动。薄饼。冷冻。阳光。早午餐。弗兰。酩悦。凯歌。龙虾。鱼子酱。对虾。鲑鱼。法国。嘶嘶声。长笛。花卉。鸟笼。醉酒。床。
这些香槟协会在澳大利亚突出，特别是当赛日历开始和闪闪发光的销售飙升时，特别是“春天”。现在，天哪了解我不想在夏天扔掉龙虾和香槟的概念的阴影 - 这就是上帝在他或她的名册上脱落的东西 - 但这里有几句不经常与香槟有关，但真的应该是。
冬天。羊肉。香肠。馅饼。水饺。睡衣。苏格兰手指。Cheds。Cheezels。Vegemite。 Veal. Raclette. Chips. Roasts. Ragu.
这是果酱。香槟(即产于法国东北部香槟地区的起泡酒)是非常美味和多用途的东西。许多澳大利亚人只在澳大利亚足球联盟的淡季喝香槟，这让他们无法享受到香槟丰富而醇厚的口感。
香槟与许多冬季食物搭配得非常好，尽管最初的概念似乎没有加入牙膏的橙汁那么吸引人。
“参观香槟地区，你会发现每个人都喝一切，”悉尼的侍酒师萨默梅尔说磁单极子酒吧和餐厅。“这不仅仅是牡蛎的开胃者 - 虽然奥伊斯特在冬天很棒。”
Leanne Altmann是饮料总监安德鲁·麦康奈尔的wwwyabo2018墨尔本的餐厅，包括马里恩那Cutler＆Co。和超值。她于2018年也是Vinde Champagne奖获得者，是澳大利亚葡萄酒最令人垂涎的奖品之一。
“我最爱的一件事是香槟的是风格的多样化，”Altmann说。“我们倾向于将香槟放在这盒庆祝活动和开胃酒中，它并没有得到它在桌上应该得到的注意。这是一个充满美味味道的葡萄酒 - 我喜欢用超前的小牛肉鞑靼服务的香槟。”
卡尔顿的侍酒师和葡萄酒总监Masani意大利餐饮和露台卡拉·马萨诺表示，搭配香槟年度的食物是关于“撤销建立”，并使用你可能不会期望工作的口味。
“最初人们可能会发现香槟和食物匹配磨料的想法，但是一旦他们得到他们的沟槽并探索了一个香槟的不同年份和款式，其中一个香槟可能比另一个香槟或更多的霞多丽，这变得很有趣，“ 她说。
“我最喜欢吃的香槟之一是橄榄油烤土豆楔子，基本上只是真正的筹码。”
Sommelier Amanda Yallop都是为了制作香槟乐趣和轻浮。Fink Group葡萄酒总监（悉尼美食家Bennelw.和码头）说你可以用奶酪和蔬菜吐司来拥有它。
“当你在家里打开一瓶香槟时，通常是为了庆祝某人，但你也可以和心爱的人一起喝香槟，吃个烤三明治，超级有趣。”香槟也是我的拿手好酒，搭配炸鱼和炸土豆条非常棒Spanakopita.在冬天。只要有黄油、盐和香槟，就太棒了。”
Yallop说，澳大利亚消费者对香槟的消费者兴趣的东西是摄入者的类别。
“种植者香槟(Grower champagne)指的是香槟生产商，他们以自己的品牌制造和销售香槟，”解释说约翰高贵，澳大利亚香槟局主任。
“葡萄完全来自自己的葡萄园，并在自己的场所处理。”播种者“是正式分类为”饰面操纵“而相比之下，一个“戒备操纵”被许可的被许可从他们自己的葡萄园生产香槟，以及来自香槟地区的其他种植者的葡萄。所有的大房子都被归类为换非行动。“
这是否意味着产量较低的种植香槟比酩悦香槟(Moet & Chandon)、凯歌香槟(Veuve Clicquot)和玛姆香槟(Mumm)等大品牌的葡萄酒“更好”?这些品牌占澳大利亚香槟出口的97%。不一定。
奥特曼说:“对我来说，种植者和房屋种植者之间的界限有点模糊，因为有好的种植者，也有真正普通的种植者。”“仅仅因为他们拥有葡萄并不能使他们的葡萄酒好，也不能使他们的农业技术好。也有一些大型生产商试图让他们的葡萄酒尽可能地易于获得和可持续，大酒厂只是为了赚钱。”
Yallop说，许多人喜欢养殖香槟的想法，因为它有一种联系感和最小的干预 - “一只手触摸”。
对于崇高，这不是一个关于种植者香槟和房屋的问题，只有消费者偏好。
“2018年，有125个不同的种植者和110家酒厂将他们的香槟出口到澳大利亚，每个生产者都创造了不同的葡萄酒风格，这取决于他们在香槟的位置和他们的酿酒技术。
“消费者在选择他们首选的杯子时几乎没有无限的选择。实际上，任何澳大利亚最关键的决定都可以在一年中的任何时候选择一瓶香槟，正在决定哪个朋友与之分享。“