方法

1.在一个直径为18厘米的圆形蛋糕烤盘底部铺上一层线，将烤箱加热到180摄氏度(风扇驱动的160摄氏度)。

2.将水放入平底锅，加入玉米粉，加入木薯粉，煮沸，不断搅拌。从火上移开，刮到一个大碗里搅拌。加入磨碎的香料，姜黄和多香果，然后加入椰奶和醋。

3.在一个小碗里混合干燥的椰子，白面混合物，小苏打，发酵粉和糖。把干的配料均匀地搅拌在一起，把任何糖块弄碎，然后把它们和木薯粉的混合物一起搅拌，直到它们完全混合(因为小苏打已经开始起泡了)。

4.把面糊刮进烤盘中，然后用非常湿的油酥皮刷抹平顶部。在蛋糕上撒上糖，然后是椰子片，烤40分钟，直到蛋糕变硬，并从烤盘边缘轻微脱落。椰子会变成深金黄色，所以如果你想让颜色变淡，可以在蛋糕顶部盖上锡箔纸，进行最后15分钟的烘焙。在罐中冷却，然后就可以上桌了。

提示:如果你想做一个奢侈的生日蛋糕，把蛋糕的数量翻倍，那就在两个罐子里烤，而不是一个大的深蛋糕，这样烤起来会更均匀。

这个食谱很容易适应巧克力椰奶friands。

想要更多的素食烘焙，可以试试Dan Lepard's豌豆、罗勒和茄子挞配芝麻油酥皮。