方法

去掉所有的包装，把鸡胸朝上，不盖在盘子里，放在冰箱里，让鸡皮变干一点。

将烤箱预热到220摄氏度。把鸡肉里里外外擦干净。除去内脏和颈肉，把它们留作另一道菜肴的高汤。从里到外调味鸡肉。将香草，柠檬片和大蒜放入洞中。将一半的黄油涂抹在胸和腿上，剩下的放在洞里。如果你愿意，可以把鸟用绳子捆起来

把油刷在烤盘上，把鸡放在旁边。把土豆块、胡萝卜块、嫩的防风草都塞到空地上。烤20分钟。这段时间结束后，小心地把鸡肉转到另一边——避免撕烂鸡皮——再烤20分钟。同时摇动蔬菜。

现在把火降至180摄氏度，把鸡胸朝上。涂上汁液，再烤20分钟。

（现在烤箱处于所需的温度下烹饪女王的布丁甜点)。

把烤盘从烤箱里拿出来，把鸡竖起来，让所有的汁液、香草、柠檬和大蒜都掉进烤盘里。把鸟和蔬菜放在一个温热的耐热盘上，在你做简单的酱汁时保持温暖。

把烤盘里的油倒掉，放在大火上加热。把大蒜、柠檬和香草压在上面，嘶嘶作响一分钟，用木勺搅拌和刮。加一杯酒，再搅拌一下。当果汁冒泡时，把奶油搅拌进去。把酱汁滤到一个小平底锅里。

将鸡接头，使自助服务更容易。去掉鸡腿和鸡翅膀，把鸡胸肉切成块。把酱汁倒在上面，骄傲地把盘子端到桌上。

放在桌子的中央，这样家人就可以在吃之前享受到颜色和气味。希望尽可能多的食物将从你自己的花园采摘，或从农贸市场购买，或从你能找到的最新鲜的当地来源。

注意:对于第一次烹饪鸡肉的人来说，买一些散养的鸡肉可能更容易。在这种情况下，总的烹饪时间，加上中途的一圈，更可能是45分钟。