炸大蒜将简单的油醋汁提升到另一个高度，使油中充满了烤面包的味道。它是把多汁牛排、奶油牛油果和新鲜酥脆的沙拉叶锁在一起的基石。这是我最喜欢的沙拉之一。
成分
3汤匙橄榄油
3条凤尾鱼，切碎
4瓣大蒜，去皮，切碎
1茶匙第戎芥末
1汤匙柠檬汁
1汤匙白葡萄酒醋
加一大撮糖
盐,调味料
2块300克西冷牛排
一杯葡萄番茄，对半切开
1个小的黄色辣椒，切得非常细
1个鳄梨,切片
1个小红洋葱，切成细丝
6杯混合菠菜和火箭叶
1杯雪豌豆苗(可选)
1汤匙切碎的欧芹
方法
用中火加热一个中号煎锅，加入油，然后放入凤尾鱼和大蒜。烹饪大约3分钟，经常搅拌，直到大蒜变成棕色，酥脆，凤尾鱼几乎消失。把锅里的所有东西倒入一个耐热碗里，加入芥末、柠檬汁、白葡萄酒醋和糖搅拌，放在一边冷却至室温。
把锅调回大火。当锅里剩下的少量油开始冒烟时，将牛排调味，煎至你喜欢的程度。放在温暖的地方休息，直到可以食用。
把西红柿、辣椒、牛油果、洋葱、沙拉叶和雪豌豆苗一起搅拌。将牛排切厚片，放在沙拉上。将肉汁与调味汁混合，加入欧芹搅拌均匀。把调味汁倒在沙拉上就可以享用了。