偷猎一只鸡可能似乎令人生畏，但在你完成它一次并知道使用哪个锅和温度使用时，它比烘焙更容易（和更清洁）。
原料
1.6kg整鸡
5切片姜（40克）
1个小棕色洋葱，去皮和减半
¾杯糖
1杯酱油
½杯深酱油
3星茴香
1杯邵兴葡萄酒或干白葡萄酒
1茶匙盐，加上鸡肉
6杯水
香菜枝，服务
方法
1.将鸡肉放入罐中，使其完全浸没在液体中 - 一个高大的薄桶，容量约为5升最佳。用测量水壶，向锅中加水并记下要完全覆盖鸡肉的液体。使用该卷来调整偷猎液体的配方。该配方是用于2升2升的偷猎液体。将生姜，洋葱，糖，大豆酱，八角茴香，葡萄酒，盐和水放入锅中，带来炖肉。炖，覆盖，15分钟。
2.虽然偷猎液体正在酝酿，但用盐擦鸡，除了胶质皮肤，因为它会防止酱汁的颜色穿透皮肤。将鸡肉轻轻降低到锅中（鸡翅下的钩子或绳子的钩子将有助于这个）并将热量降低到非常非常低。液体应该只是蒸发，没有任何气泡上升到表面。偷猎45分钟，然后从偷猎液中取出10分钟。将鸡肉切片并用一点偷猎液体和香菜小树枝散射。
小费：保持偷猎液体再次使用。用它烹饪后，将其煮沸，然后冻结它。当你想重新使用它时，请解冻它并添加更多的盐，糖和酱油。
还要尝试：Adam Liaw的莴苣与牡蛎酱
查找更多Adam Liaw的食谱yabo亚博主页好食物最喜欢的食谱食谱。