Silverbeet Gratin

Karen Martini的Silverbeet Gratin。
Karen Martini的Silverbeet Gratin。照片:Marina Oliphant
饮食
素食主义者

谦虚的银叶在这种丰富的美味佳肴中变成了,有两个蔬菜质地,一个金色的俗气的皮和一大堆烤面包屑。

原料

2束银叶,洗净良好

2汤匙特级初榨橄榄油

1/2棕色洋葱,切成丁

3个丁香大蒜,切碎

400毫升浇注霜(35%脂肪)

6个烤肉豆蔻

盐片

1/2柠檬

5汤匙新鲜面包屑

120克Grana Padano Parmesan,精细磨碎

50克黄油

方法

1。将银色的斑点切成三厘米的长度,包括大多数茎,丢弃了木质末端。

2。将一大锅盐水煮沸,然后将银片煮六分钟。沥干水分,将多余的水压在筛子中。

3。将油加热在大煎锅中,加入洋葱和大蒜,然后煎至变软。加入银菜和奶油,然后在肉豆蔻和季节中磨碎。

4。用中火将混合物冒泡,直到奶油减少约一半。

5。将一半的银斑转移到搅拌机中,然后闪电直至光滑,然后返回锅并搅拌。

6。将菜肴倒入菜肴中,撒在面包屑和奶酪上,点黄油,然后在烤架上烘烤10分钟,或者直到碎屑变成金色,奶油在冒泡。将柠檬挤在顶部,然后食用。

服务卡伦·马蒂尼(Karen Martini)的罗马式烤猪肉, 和烤南瓜小菜。