方法

1.预热烤箱到150℃强制（170℃常规）。

2.用油菜喷雾和烘焙纸线30厘米x 40cm平板托盘，确保侧面有一些烘烤纸，以帮助您带来滚动。

3.将蛋清放入支架搅拌机的碗中，并以中高速搅拌，直到它们到达坚固的峰值，看起来奶油。一次加入糖，约1汤匙，一旦混合物开始看起来坚固和光泽，增加了加入的速度。击败直到你可以在手指之间擦一点混合物，感觉不到任何糖颗粒。添加香草并仅搅拌直至合并，然后关闭混合器以加入可可粉和盐。混合低，防止可可粉到处飞行，直到混合物看起来巧克力，光泽和光滑。

4.将混合物刮到制备的托盘上，并将其铺展到边缘，以产生大的矩形形状，并用偏移刮刀平滑。

5.烘烤20-25分钟或直到顶部看起来很脆脆 - 类似于布朗尼的顶部，但绝对不难。让托盘上完全冷却。

6.将奶油搅打到中等峰，然后加入香草并短暂鞭打结合。轻轻地涂抹乳霜。分散在果实中，切碎的复活节彩蛋在偶数层中。

7.转动托盘，使长边面对你。拿起烘烤纸的边缘，非常慢慢地开始将蛋白酥皮滚动到一个日志中，在你去的时候剥掉烘烤纸。一旦开始滚动，将它的边缘移动到服务盘，直接在服务盘上完成烘烤纸的滚动和剥离。这最大限度地减少了触摸蛋白酥皮，并使您的辛勤工作陷入困境。

8.在服务前慷慨地用额外的可可粉粉尘。在组装后，这是最好的直线才能避免含有粉末奶油的彩蛋。如果您使用斑点的鸟类巧克力鸡蛋，它还确保了可爱的脆壳。