拿出搅拌机，准备这道简单的素食意面酱，它一定会成为你家人的最爱。
成分
3根中等大小的胡萝卜，去皮切成块
4个大西红柿，分成四等份，去核
1个棕色洋葱，去皮，切成四等份
4蒜瓣
1 / 4杯橄榄油
2汤匙白葡萄酒
500克干意大利面
1汤匙切碎的卷欧芹，上桌
现磨的帕尔马干酪，上桌
方法
1.把烤箱加热到200摄氏度(用风扇吹到180摄氏度)。将胡萝卜、西红柿、洋葱和大蒜单层放入烤盘，淋上1汤匙橄榄油。用盐调味，烤45分钟，在烹饪过程中翻动一下，直到蔬菜变软，稍微焦糖化。
2.从烤箱中取出，在热托盘中加入白葡萄酒，刮掉托盘底部的烧焦部分，使其溶解。把锅里的东西放到搅拌机里，小心地搅拌至光滑purée。
3.比包装上的说明少煮1分钟。烹饪的时候，用中火加热一个非常大的煎锅，加入剩余的油。将意大利面沥干，加入油中，还有puréed酱汁。搅拌1-2分钟，使面食和酱汁混合。放入盘中，撒上欧芹、芝士和黑胡椒。
提示:将意大利面与酱汁一起加热搅拌，而不是仅仅将酱汁浇在上面，这是至关重要的。这样，酱汁就能给意面增添风味，而不仅仅是随意面一起流失。
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