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馅饼烤苹果

时间：
制作：
足以填充一个20厘米的圆形馅饼菜
防止潮湿馅饼的秘诀：预烤果实。
防止潮湿馅饼的秘诀：预烤果实。照片：Dan Lepard
困难
简单的
饮食
无乳制品

在参观东京的一家苹果面包店后，我采用了这种技术，在那里他们烤苹果直到金黄色并嫩化，然后将其烘烤在糕点内。这意味着它们需要更少的糖，保留在大块中，具有更强烈的天然风味，最重要的是，在烤时释放多余的果汁，否则它们会在馅饼中产生过多的液体。这些碎片略微收缩，因此您可以用一堆煮熟的苹果包装盘子，并获得真正令人印象深刻的馅饼。

原料

9个中型甜点苹果，例如Br​​aeburn

两种柠檬汁

80克浅棕色或Demerara糖

1茶匙肉桂

方法

1.将烤箱预热至160c。将苹果剥，将苹果放入一个大搅拌碗中，加入柠檬汁，糖和肉桂。轻轻折腾。

2.在宽松覆盖的菜肴中烤苹果约40至50分钟，或直至变软。留在盘中冷却，然后将苹果沥干在盘子上，保留略带焦糖的果汁与馅饼一起食用。

小费：该技术也适用于其他水果。大黄烘烤时牢固的李子需要额外的糖；梨和成熟的水果略低。

用烤苹果作为我的馅料苹果和覆盆子碎派。

在此处找到更多Dan Lepard的食谱yabo亚博主页美食最喜欢的食谱食谱。

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