烹饪时，试着留下一点粉红色所以这是多汁的;做得好，它会令人恐惧。如果可以，用木炭或木火烧烤;这是真正的烧烤，您将获得完全不同的（和多种多样的）最终产品。另一种烹饪方法是作为一个整个猪架，皮肤上，在烤盘上的钢丝架上，所以你会变得令人敬畏的噼啪作响。苹果和土豆是完美的伴侣。
原料
4个自由放养的猪排，每个约250-300g
海盐和新鲜的白胡椒
2个柠檬
80g无盐黄
2奶奶史密斯苹果，去皮，芯片切成8件
2个大kipfler土豆，每个剥皮和切成8件
1个少数平叶欧芹叶
60毫升特级初榨橄榄油，加上烹饪
方法
1.在烹饪和海盐自由季节烹饪前2小时从冰箱中取出排骨。
2.使用微板，将一半的柠檬味在碗中。切掉柠檬的顶部和底部，然后用折刀，取下剩下的皮肤和髓并丢弃。分割柠檬并将段添加到具有Zest的碗中。将果汁从第二柠檬从第二柠檬中挤进碗中。
3.将黄油融化在中等热量的小型煎炸盘中。加入苹果件并烹饪约5分钟或直到柔软。从加热和凉爽时去除，用柠檬放入碗中。
与此同时，将土豆放入平底锅中，用冷，咸水覆盖。煮沸并煮约15分钟或直到招标。排水，加酷，加入柠檬和苹果混合物。加入欧芹和油，季节要轻轻地品尝和折腾。
5.将烧烤预热到热。用一点橄榄油飞溅并摇匀过量。对于漂亮的克里斯交叉格栅标记，将Chops放在烤架上并烹饪2-3分钟。将排骨90度旋转并进一步烹饪2-3分钟。把它们转过来，煮5分钟或直到你喜欢。将Chops放在板上，用箔盖保持温暖，让它们休息10分钟。
6.将碎片放在每块板上，淋上任何休息的果汁，撒上海盐和白胡椒，配上沙拉。
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