一位朋友向我要了她儿子生日蛋糕的巧克力蛋糕配方。当我到达野餐晚会时，我惊讶地发现烤盘里有一个扁平的黑饼。尴尬的是，我试图远离蛋糕，但我的朋友得意洋洋地说，她度过了一个毫无压力的早晨，然后漫不经心地在蛋糕上涂上了一层糖霜。我们20个人吃的很美味，蛋糕和糖霜的比例也很棒。烤盘-我是皈依者。
成分
100克开心果(外加30克额外的装饰)
3茶匙酸橙皮(大约3个酸橙)
细白砂糖125克
筋面粉110克
杏仁粉50克
1½茶匙泡打粉
¼茶匙盐
150克无盐黄油，切成方块，待其变软
3个大鸡蛋，在室温下
½茶匙杏仁(或1茶匙香草)提取物
300克新鲜树莓
的糖衣
200克奶油芝士，成方块
75克糖霜，筛过
1茶匙酸橙皮(1个酸橙)
90毫升纯奶油
1汤匙酸橙汁
方法
1.预热烤箱至195C(风扇强制吹175C)，在一个深的烤盘锡(约23cm x 33cm)里铺上烤纸。备用。
2.将100克开心果和3茶匙酸橙皮放入食品加工机中加工，直到坚果被磨得很细——尽可能的细，不要让它们变成油糊状。加入糖，面粉，杏仁粉，泡打粉和盐，搅拌几秒钟。加入黄油，搅拌直到完全混合，刮下碗，确保它完全混合。加入鸡蛋和杏仁(或香草)提取物，加工直到混合物变得粘稠和光滑-大约30秒。将面糊刮入准备好的烤盘，用小抹刀将面糊表面抹平。
3.放入预热好的烤箱烤25-30分钟，或者烤到插在蛋糕中心的叉子拿出来时不粘上东西。结冰前完全冷却。
4.制作糖霜时，将奶油芝士、糖霜和莱姆皮放入装有搅拌桨的蛋糕搅拌机中，低速搅拌至光滑。加入奶油，以中速搅拌，直到糖霜变厚变滑，然后加入酸橙汁。
5.在蛋糕上撒上糖霜，然后撒上覆盆子——我喜欢把它们撕碎一点，这样以后切蛋糕更容易。把多余的30克开心果切碎，撒在覆盆子上。把蛋糕切成正方形或长方形，用抹刀慢慢地切出。
如果你喜欢这个食谱，试试我的香蕉traybake。