这炖浓郁而番茄酱，真正的冬季暖和。这是一道我们在五年前在瀑布溪开业的第一年三年蓝鸭。在赛季中徒步进入山区，我们看到了巨大的兔子，并开始思考如何使用本地人如此熟悉的这种动物。
原料
2汤匙橄榄油
盐和胡椒
1兔子，切成8件
8个大蒜丁香，大致切碎
1辣椒，切碎的种子和所有
1洋葱，切碎
1韭菜，大致切碎
1个灯泡茴香，切碎
2张猎豹樱桃西红柿
¾瓶干riesling
¼束迷迭香，切碎
¼束百里香，挑选
方法
1。将一个大的铸铁罐放在高温下，加入橄榄油。
2。兔子和棕色的一侧，在锅里的各个方面都有一些漂亮的黑暗焦糖色调。取出兔子并留出。
3.将大蒜，辣椒和洋葱加入锅中，煮至洋葱略透明。加入韭菜和煮2-3分钟。加入茴香，樱桃番茄，雷林和草药，并带到煨。
4.添加兔子，盖上盖子，让它在低温下煮2-3小时。定期检查温柔，并让它搅拌才能停止伸出件。烹饪时间取决于兔子的大小;它的较大程度越大，肉类嫩越长。
5。（可选）服务巴黎mash.和你最喜欢的烤肉。
小费：您可以替代兔子的小牛肉柄。