这是一种可爱的，泥土味的咖喱，加上了酸奶和酸橙，增添了一点锐利和奶油味。我喜欢做莎莎酱来配这道菜，配上切碎的番茄，红洋葱和许多新鲜的香草，最后再撒上少许米醋和糖和盐。把它加在酸奶上，它能提味。用平底锅煎过的海鲜，如扇贝或对虾，甚至是一块美味的白肉鱼，都可以放上这道美味的酱料
成分
一杯绿扁豆
½茶匙姜黄粉
1月桂叶
1束菠菜，去叶，洗净切丝
1茶匙海盐
½茶匙红辣椒粉
1茶匙孜然种子，烤熟后轻轻压碎
一杯罐装鹰嘴豆，沥干水分
两个新鲜的长红辣椒，切成薄片
1汤匙希腊式酸奶
1个酸橙汁
米饭，上桌
切碎的番茄和切碎的香菜，上桌(可选)
方法
1.将扁豆放入平底锅中，倒入冷水，煮沸。关火，立即沥干水，冲洗干净。
2.将焯过的扁豆、姜黄、月桂叶和1升(4杯)水放入一个厚平底锅中，盖上盖子，用中火加热。搅拌，然后慢慢炖。把火调小，盖上锅盖，文火煮1小时左右，直到扁豆变软。
3.加入菠菜、海盐、辣椒粉、孜然和80毫升(三分之一杯)水。搅拌均匀，然后再用文火炖。盖上盖子，用文火慢炖30分钟，不时搅拌。加入鹰嘴豆加热，然后熄火。
4.拌入新鲜辣椒，用勺子盛在碗里。在上面加酸奶，然后加酸橙汁，和米饭一起食用。如果需要的话，在上面撒上切碎的西红柿和香菜。