方法

1。您打算做饭的那一天，从冰箱里取猪排，用纸巾轻拍干燥，并用少许盐调味。将猪肉放回冰箱长达6个小时，发现。

2。要使腌制的葱，请将葱放在舒适的塑料托盘或容器中。将剩余的腌料用中火放在小锅中。当它到达慢火煮时，从火上移开，并立即在春季洋葱上倒入热腌制液体。冷藏几个小时，直到准备好食用。

3。要制作柠檬大蒜酱，请将面包浸入牛奶中几分钟。挤出面包以除去多余的牛奶，并将其放入搅拌机中（棒搅拌器也将起作用），以及大蒜，柠檬汁和2汤匙水。随着搅拌机的运行缓慢，将油逐渐添加到光滑的糊状物中，不时停下来用铲子刮下搅拌机的内部。最终的糊状物应该是类似蛋黄酱的稠度。当所有油都乳化后，继续混合直到酱汁光滑。如有必要，如果需要的话，请增加更多的柠檬，如果水太厚的话。将酱汁刮入碗中，加入一小撮盐和白胡椒粉品尝。搁置。

4。要煮猪肉，请从冰箱中取出排骨，并将其带到室温。加热烧烤或夏格林锅，直到很热。再次用纸巾将排骨拍打，然后在每个切碎上擦几滴油。将猪肉放在热烤架上，不时移动以确保热量分布。当碎石焦糖很好时，翻转了；总共5-6分钟。从火上移开，放在一旁休息。

5。猪肉休息时，从腌制液体中取出春洋葱。（将液体放在冰箱中以重复使用。保重：如果烧烤太热，它们会很快燃烧。煮葱2-3分钟，或直到焦糖化，在烹饪时不时将它们散布。

6。要食用，请将猪肉放回烧烤片中左右，以重新加热。将每个切碎的菜与一汤匙柠檬大蒜酱一起放在盘子上，随机将一些烧焦的腌洋葱覆盖在猪肉上。与剩余的大蒜酱一起食用。

提示：

■在烤肉时，必须在烹饪之前将其提高到室温，以取得均匀多汁的效果。

■使用常规的轻度橄榄油进行酱汁。特级初榨橄榄油的味道太强了。

■如果您没有搅拌机来制作酱汁，那么简单的电线将解决问题。

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