意大利面是许多意大利家庭的野餐主食，它也是我的家人。对于野餐，我略微增加橄榄油的量，以保持面食湿润。
原料
½杯特级初榨橄榄油，加2汤匙额外
1大茄子，切成1cm立方体
3个大蒜丁香，大致切碎
400克整个樱桃西红柿
3个晒干的西红柿，切碎
500g干燥的意大利面或意大利面
½杯（40g）磨碎的佩奇诺
½杯（40克）撕裂的罗勒叶
方法
1.在中热加热重质砂锅（优选铸铁），加入½杯橄榄油。茄子大约6分钟，直到褐变。茄子首先将吸收所有的油，但由于它烹饪和棕色，它会将油释放回到锅中。一旦煮熟，用开槽勺取出茄子并加入大蒜，煎炸一分钟直至香，然后将樱桃番茄和晒干的西红柿与1杯水加。带到炖肉，盖上盖子，煮15分钟。
2.虽然西红柿正在酝酿，但煮到意大利面直到al牙齿。排水，保留¼杯面食水。将面食加入番茄混合物，加上保留的水和剩余的2汤匙橄榄油。加入茄子并搅拌良好以结合。季节与盐（如果需要）和胡椒和散落与Pecorino和罗勒叶。
3.意大利面将在一个重型铸铁砂锅中保持温暖，盖子为2-3小时，但它可以在温暖或在室温下食用。它也不寒烈。
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