所以你认为是食品作家和厨师都是鱼子酱，哇哇和松露？不是那么快。yabo亚博主页良好的食物最喜欢的食谱巫师揭示了他们最深，最黑暗（和最舒适）的食物秘密。他们也在推出时谈论他们最喜欢的曲折最新的美食食谱yabo亚博主页那新经典。
亚当·艾恩
内疚的快乐:盐和醋屑。
也不是高档的那种，而是那种会刺痛你舌头的普通的那种。但不管吃什么，我都不会有负罪感。我觉得你不应该对任何食物感到内疚。我喜欢在孩子们上床睡觉后坐下来看电视，吃一袋盐醋味的薯片。我不是每晚都这么做，但偶尔会这么做。没有什么食物是“好”或“坏”的。有些食物是高糖的，有些是低脂肪的，有些是营养丰富的，还有一些是有趣的。因为吃了一包薯条而感到内疚可不是生活的方式。
在经典上扭曲：博洛涅塞炸玉米饼。
博洛涅塞是你应该总是大量的。我们乘坐额外的博洛涅塞，将其变成炸玉米饼米饭，在含辣味酱和其他东西的米饭中供应肉酱，奶酪，莴苣和番茄。如果你在手上有博洛涅塞和米饭，它通常不用博洛涅塞，但它是美味的，也很容易吃晚餐。
经典归因于复兴：奶油焦糖。
我曾经爱过我的妈妈烤奶油焦糖作为一个孩子，但这几天似乎已经出现了一点。也许人们认为它太无聊了，但我认为是时候以一个大的方式带回氟玻璃蛋糕。
吉尔杜沃斯
内疚的快乐:番茄酱。
我喜欢西红柿酱很多东西。鸡蛋和培根卷。肉馅饼。香肠卷，热狗和热芯片。一个良好的番茄酱 - 以及我的意思是商业，超市 - 既可怕的甜蜜和侵略性的丁佳。这是两者之间看到的看到，让我让我回来更多。
我已经尝试过自己，但它不起作用，因为我永远无法让自己使用大量的糖和盐，所以现在我把它留给了专家。
而且我确信它的成瘾。为什么我现在每天都会去厨房橱柜，然后挤在我手背上的少量番茄酱并舔掉它？我从他们称之为鱼子酱凹凸的想法，当尼斯人汤勺鱼子酱到你的拳头时，让你可以在没有金属餐具被污染的情况下品尝它 - 但这是更好的。
在经典上扭曲：骗子的ratatouille。
我喜欢ratatouille的所有蔬菜，而不是用它作为炖菜，而不是用炖炖肉，而是将所有蔬菜（番茄，洋葱，西葫芦，茄子和辣椒酱）扔在烤盘上，在烤盘上烘烤它们直到它们是令人焦虑的，然后用简单的番茄sugo服务。没有潮湿的茄子，漂亮的洋葱，但你得到了所有美丽的口味和ratatouille的味道。有时，几个辣的香肠也找到了进入烘焙托盘的路，因为我责备我的丈夫。
经典归因于复兴：粉泡芙。
他们蓬松的小海绵吻，你用糖霜和三明治与果酱和奶油一起灰尘，他们非常轻，你不知道你吃过它们。
Helen Goh是在饼干上熏制牡蛎的部分。照片：Simon Schluter
海伦戈
内疚的快乐:Indomie Mi Goreng Pedas（超热）。
两分钟的面条（用偷猎鸡蛋）是我最常见的乐趣，但是由于我的儿子山姆从一个朋友的房子离开了回家以来，情况已经进一步脱颖而出，乞求我买这个“完全令人惊叹的东西叫锅面条“他吃了。
我忍不住给他买了几罐两分钟的面条，并义正其意地翻遍了所有脱水的蔬菜和无法辨认的小块，让他看看面条有多垃圾。现在，我自己也有点上瘾了。当我在亚洲杂货店买印多蜜时，我会拿一包“马来西亚口香糖”——或者说是辣椒鱿鱼干——在车里偷偷吃。我不被允许把它放在家里，因为它的臭味会引起全家的骚动。
我的另一种带罪恶感的乐趣——我已经开始列出一份清单了——是罐装烟熏牡蛎配水脆饼干。最近我勇敢地在Instagram上贴了一张自己吃夜宵的照片，发现有很多柜子里的人也默默地喜欢吃夜宵。
在经典上扭曲：罐头西红柿汤的发明。
我花了很多时间从划痕的味道中制作番茄汤，就像heinz罐头番茄汤一样。它让我一段时间钉在一起，整个家庭都喜欢它。我通过将字母面为孩子们放入孩子，为大卫的蒸茉莉米饭和一个新鲜破裂的黑胡椒舀出来。在未来寻找一个奥托莱根书中的食谱！
经典归因于复兴：咖喱香肠。
我的妹妹露西偶尔会用胡萝卜和豌豆做垃圾咖喱香肠，我们很崇拜这一成长。多年来，我已经尝试了通过使用优质香肠和定制咖喱粉，“合法化”它，但始终是平均的，永远不会击中现场。
凯莉克旺
内疚的快乐:乔希尼兰辣椒糊糊精。
在大流行期间烘焙了羊皮，炒饭和北海面条在高旋转中，无论有罪的乐趣都悄悄进入，现在已经成为一个订书钉 - Josh Niland（厨师）帕丁顿圣彼得）绝对唇膏，美味的Murray Cod Fat Caramel Stracciatella Gelato在牛奶巧克力中。这种“凝胶棒”的形状略微看起来像迷你型迷你型，是与雷丝的当地工匠Gelateria Ciccione＆Sons合作制作。
在我的痴迷之上是美味和熟悉的方式，精致的巧克力外壳粉碎，立即使我回到我的童年，当我的暑假充满了咬着标志性的澳大利亚彼得斯哈瓦心形冰淇淋在我们的后院。
在经典上扭曲：在spag bol的Tamari。
我总是将有机Tamari的慷慨的Splosh加入我的KK版本的意大利面博洛涅塞。它与丰富的番茄，肉类和大蒜底座相当，充当了直接风味的增强剂。我的已故父亲曾经做过这一点，也许我现在使用它而不是添加盐，因为它立即让我想起了他。
经典归因于复兴：鸡肉和菠萝。
每周我们都会在邝家享用凤梨鸡翅，这是忙碌的年轻家庭最舒适的食物。我现在还在做这道菜，但用的是超级肉质和美味的萨斯基亚啤酒鸡翅、新鲜的有机菠萝块(而不是罐装的)、大量水化过的和鱼肉，味道更浓郁、更鲜，还有有机日本酱油和有机公平贸易蔗糖。这些原料的高、纯质量直接导致了一个优越的品尝菜肴。
卡特里娜·梅宁克(Katrina Meynink)希望看到饭后薄荷糖卷土重来。照片：Istock.
卡特里娜飓风Meynink
内疚的快乐:布朗尼。
真正体面的东西，所以塞满了黄油，鸡蛋和黑巧克力，这几乎像狡猾的溪流床上的傻瓜。我是那个涂抹在达克德·莱克队的楔子的人 - 顶部架子 - 然后我会用海盐追逐者撒上它。我喜欢大规模袭击盐和糖和舌涂丰富。这可能是心血管大规模杀伤的武器，但我不在乎。在所有诚实中可能使它变得更加美味。
在经典上扭曲：杂交披萨。
我从当地印度外带的熊面包购买，用红葡萄酒酱，水牛莫扎里拉，乳清干酪和巴马干酪。我可能会加入一些火热的热香肠或辣椒的不错颤抖。它很快，它很容易和一杯葡萄酒和一个明亮的绿色沙拉是一个非常合理的中期晚餐。
经典归因于复兴：晚餐后的薄荷糖。
我很乐意看到午餐后薄荷的某种重新出现。我的祖母会定期举办晚宴，我曾经迫使自己保持清醒，直到我闻到咖啡，或者听到饮料柜打开，因为它发出了午餐后的碗薄荷会出现。我会挑选我的时刻，偷偷走出我的房间，沿着大厅抓住了几个。我坐在她的躺椅上，首先舔着外面的巧克力，努力不要让白人融化，并将被盗的包裹物深下躺在休息室后面，以便在海岸清楚地回收。它是如此狡猾和美味。
尼尔佩里
内疚的快乐:巧克力甘草。
我迷上了甘草全部停止，但加巧克力，我走了。Darrell Lea的东西很棒。他们曾经是一家传统公司，没有巧克力的家庭块，但是他们在几年前买了一下，现在他们有含有含有超市销售甘草的巧克力。我可以在一个坐着粉碎一块街区，他们是免费的棕榈油，所以我只需要感到难以投入重量。
他们已经对我对Caramello Koalas和Twix的爱取而代之。我曾经把它们放在冰箱里，这需要很多相当普通的味道，让你带来令人难以置信的纹理。
在经典上扭曲：辣的蔬菜沙拉。
我喜欢新鲜美味的沙拉，简单而漂亮的调味，然后加上大量的Togarashi（辛辣日本混合）添加到它。我喜欢沙拉上的香料 - 这不像添加辣椒，而是一种不同的纹理和风味笔记。我在工作中做托金里，但我懒得在家里做同样的事情。
经典版即将复兴:牛排和肾脏馅饼。
我很想看到牛排腰子派卷土重来。任何种类的内脏，真的。我父亲是个屠夫，我以为每个人都吃羊杂碎或羔羊肉。我们周日的早餐吃的是水煮碎脑片——我的朋友们对此并不怎么感兴趣。
安德鲁麦卡塞尔
内疚的快乐:白巧克力。
脂肪，垃圾，白巧克力。它甚至不是巧克力 - 它只是补充了味道的脂肪，但我喜欢它。真的很好的事情是我是那个吃它的房子里唯一的一个，所以我把它全部全部搞定了。
我喜欢各种垃圾牛奶巧克力。我不会说什么标签，因为他们真的不应该有宣传，但你可以得出你自己的结论。每个人都在谈论有机和单一来源之类的东西，当然也有适合这些的地方，但我喜欢去低一点的地方。外面不缺人，来吧。
在经典上扭曲：鸡用黄酒。
我最近一直在做酒焖鸡。听起来很时髦，其实就是红酒炖的鸡肉。但我用的不是红酒，而是黄酒(vin jaune，意为“黄酒”)，它有一种氧化的、有趣的味道，让菜肴感觉更清淡、更干净。
经典归零：面食Carbonara。
我觉得干酪意面要卷土重来了。去年都是因为黑胡椒起司面吗但是你不能过去一个非常好的Carbonara。奶油？不亲自，但有些人通过放入茶匙来发誓。
yabo亚博主页美食新经典阿黛恩·伯诺斯(Ardyn Bernoth)编辑，西蒙与舒斯特澳大利亚出版社(Simon & Schuster Australia)， 40美元。可以从booktopia.com.au