澳大利亚的娱乐曾经是一个简单的，如果不是特别好吃的，事情至少，这就是美食家民间传说所说的。
然而，今年夏天玩主持人可能是一个更具挑战性的任务，过敏和“饮食”现在是常见的考虑因素。
素食主义者，低碳水化合物和无麸质饮食比以往任何时候都更受欢迎，而他们则成为人群的更复杂的迎合。
但是，如果有一个诀窍来满足混合饮食需求，那么昆士兰作者Jo Whitton的食品博客古怪烹饪就是尽可能简单地保持你的菜单。
“不要过度思考它，”惠特顿说，谁的食谱改变生活的食物包括迎合特殊饮食的过敏友好的食谱。
这是一个重点关注你所拥有的东西，然后与这些成分创造性。
Jo Whitton，古怪的烹饪
“如果你为了真正的新鲜品质，优质的成分，你不需要很多东西。”
坚持基础知识
Whitton建议从超市的外部过道开始，在那里您将找到肉类，鱼类，蔬菜，水果，种子和螺母等基本成分（如果耐受）。
这些健康的整体食物是烤肉或烧烤的含量，您不需要将它们与填充，肉汁或调味汁复杂化，这通常含有麸质或过敏原。
如果您的菜肴的构建块是卓越的品质，惠特顿说，如果您的含量卓越的品质，甚至不会错过饰有饰件。
“人们有这个想法，如果它很简单，那就不喜欢，”她说。
“但是有很多味道真的很好的成分......你不需要多大 - 只是一点黄油和盐和胡椒。”
丹·莱斯德的豌豆，罗勒和茄子馅饼是完全植物的基础。照片：William Meppem
问问周围
在您走得太远之前，在菜单规划的路线下，需要时刻与您的客人交谈。Whitton说，他们将最佳地了解他们可以和不能吃的东西，以及如何保持食物安全。
例如，患有乳糜泻的人显然需要避免面筋和任何可能已经暴露于它的表面，例如餐具，陶器和切割板（在使用前用洗碗机或热肥皂水良好洗涤）。
但过敏和不容忍可能与人的人有所不同，而有些人可能能够容忍一些曝光，但其他人不能像特定的过敏原一样在同一个房间。
“我建议与有过敏症的人说话，”你希望我要做什么？我们如何安全地这样做？他们会有一些好的想法，“惠特顿说。
尼尔佩里的鸡肉马里兰州用橄榄和圣人超级简单和无麸质。照片：William Meppem
智能服务
考虑到这一点，可以在可能的情况下保持侧面盘子和成分是一个好主意。Whitton建议在侧面供应酱汁并跳过精美的放牧板，而是在不同的塑料上供应水果，奶酪和坚果，并远离其他食物保持无麸质小吃。
有些客人可能更愿意避免大惊小怪并带上自己的食物。或者，如果它是一个烤皮克晚餐，请询问每个人都会制作一张小卡或标志，列出每盘的成分。
“那种方式，每个人都可以自己决定自己，”惠特顿说。“这并不尴尬[和]你可以悄悄地得到你实际上可以吃的东西，没有人看着你。”
蓝鸭子'Easy素食Dhal.无麸质。照片：Edwina泡菜
留下印象
装扮一道菜的一种方式是通过使用农民市场的传统生产，或服务各种蔬菜，包括“特殊”品种，你通常不会煮熟，惠特顿说。
或者尝试不同风格的烹饪或演示，使菜更有趣。
Whitton通常用黄油釉蔬菜，例如，或用种子，新鲜的草药或彩色干果如蔓越莓或酸樱桃散发沙拉。
如果您是创意烹饪，适应您认识和爱的食谱，或尝试成分提出自己的想法。
“这是一个专注于你所拥有的东西，然后与这些成分创造性的问题，”她说。
吉尔杜沃利克斯素食Risoni用花椰菜和保存的柠檬可以适用于无麸质饮食。照片：William Meppem
陷阱避免
如果您的客人有乳糜泻，并且需要避免麸质，那么显然避免了任何小麦面粉和淀粉，但避免包装的食物和调味品也是明智的。除非它们标记为“无麸质”，玉米粉，酱汁和增稠剂可能在菜单中包含不安全。
对于过敏和不容忍而言，随着许多包装的食物含有“调味剂”的幌子含有隐藏成分。
惠特顿说，就像任何新的东西，尽量不要急于求。相反，提前花时间计划和准备 - 通过提前烹饪和冻结部分，因此您可以在一天中组装菜肴，或者通过提前练习食谱。
亚当·莱恩新鲜和腌制的bagna cauda食谱自然无麸质。照片：William Meppem
快速获胜
奶酪和饼干等党的零食往往不适合特殊饮食，但有很多其他想法嘉宾会爱，惠特顿说。
如果他们能够忍受坚果，一个可爱的最后一刻想法是用香料烘烤一些杏仁，或在烤箱托盘上用蜂蜜或枫糖浆和盐。
或者是由培根，蘑菇，黄油和鸡肝制成的pâté是一种美味的选择，如果他们可以忍受乳制品，并不介意吃肉。
否则，惠特推荐在饭前提供局部防腐橄榄或一盘新鲜水果。您甚至可以提供一些优质的坚果奶酪或制作自己的发酵腰果奶酪，以伴随着粗暴。
发酵的水果饮料或“灌木”很容易在家里买入，也是含糖软饮料的替代品。
生玫瑰和开心果爱馅饼非常适合无乳制品饮食。照片：中国松鼠
甜蜜的结束
惠特顿说，制定无麸质蛋糕和面包是一个先进的技能，留给更自信的厨师。确保正确遵守比率，并始终使用经过验证的食谱，以便使用无麦面粉。
“不要试图在最后一分钟改变奶奶的最喜欢的蛋糕，并将其替换为无麸质，”她说。
简单的选择是一种简单的甜点，如碎片或焦糖的桃子，杏，李子或浆果。即使是龙水果效果也有一点烹饪。
“烤水果可能是我的成瘾 - 它只是在水果中带来了如此多的味道，”惠特顿说。
要使用剩下的水果沙拉，将其放在托盘上，用蜂蜜淋上毛毛雨，然后撒上香草，然后在烤箱中烤了半小时，在180℃强制扇动半小时。
她说，水果“全部粘稠和堵塞”，是完美的酸奶，蛋羹或奶油。