好的，我们再次走了。维多利亚再次锁定，甚至没有人有时间让斯派团起动。
也许是一年前，我们想知道锁定是否是我们食物的一种转折点。一个看向内的时间并将厨房转变为一些乡村幻想，新鲜烤的馅饼在窗台上休息虽然我们倾向于丰富的蔬菜花园，可爱的林地生物来到我们的门，祝愿我们早上好。
它没有，现在这是一个紧张的时间。忘记拓荒者。忘记花费四个小时制作拍照，拍照，然后在30分钟内吃饭。忘记，唯一到门口的是一个送货司机，我们只需要给他一个时刻离开袋子，所以我们不会意外地接触另一个人。
现在是时候采取了一种激进的方法来让家庭烹饪正常，并这样做，我们将不得不找出很多所谓的家庭烹饪真理，这是妨碍能够做到的方式出色地。
你可能听过我讨论其中一些之前，但这是因为他们是如此重要。以下是家庭烹饪的五个局部正常的尖端。
停止尝试将所有的“烹饪”到最后一分钟。使用时间到您的优势。
添加umami.
厨师有几十种方法可以向他们的食物添加umami。花哨的餐馆可wwwyabo2018能会使用kombu粉末，工匠泉（由大山股票制作的酱汁）和房屋制造的加拉姆斯。有些人有股票，其他人使用味噌，大豆和鱼酱。有些人击中了鸡粉，蔬菜或味精。所有这些都服务于同样的目的 - 将令人满意的美味票据添加到食物中。
我们对待它就像它是一个肮脏的秘密，但如果每个人都这样做，为什么我们假装添加umami是什么，而是烹饪的基本和重要的部分？
长期以来，厨师可以让职业生涯让人让人们在粉碎股票立方体进入炖菜，就像我们的父母和祖父母一样。在传统的烹饪中，整个游戏都是关于建造梅米。人们花了几个月发酵调味汁，治疗肉类和海鲜，干燥蘑菇，制作股票。事实上，如果你想要一个品尝炖菜，它是一个非常好的选择。这些天我们有利于能够从架子上挑选这些东西，如果你没有这样做，你就没有有效地烹饪。
炸鱼酱（或kombu平方）为这些快速日本泡菜添加了umami（这里的食谱）。照片：William Meppem
准备早期
烹饪感觉就像一个苦差事，因为我们试图立刻做太多的东西。忘记15分钟的饭菜。烹饪实际上是三个离散任务 - 准备，烹饪和清洁 - 如果你一起肿胀，烹饪变得比需要更困难。如果你无论如何都在家，没有理由你不能得到你在早上或下午完成的晚餐所需的准备，然后在晚餐时间施加热量。
为我们的人来说，膳食准备可以发出灵魂摧毁，他们不太喜欢在微波炉中重新加热每餐的想法。但是没有理由在散装中不能准备，然后稍后做饭。我经常砍掉蔬菜几天的烹饪，然后将它们扔在锅里或炒菜。
停止责备烹饪
烹饪在桌子上放饭时会变得糟糕的说唱，但它真的是它的最小部分。做一顿饭涉及聚集成分，准备它们，烹饪它们，然后清理。如果你真的想更容易做饭，尝试在较大的街区购物从冰箱里有什么烹饪（在减少废物时）。计划您的菜单。你走了干净。使用更少的粉丝或使用烧烤来保存洗涤。
我们责备烹饪，因为这是我们最不安全的部分，但我们有很多其他领域，我们可以改善在桌面上获取食物的过程。
亚当Liaw的迷迭香慢煮熟的突尼斯羊肉（这里的食谱）。照片：William Meppem
给它时间
通过匆匆忙忙的烹饪，我们删除了最大的优势 - 时间。而且我并不意味着时间做更多;我的意思是时候少了。澳大利亚几乎每个博洛涅塞都可以通过烹饪一点（或者很多）更长时间来改善。我煮熟了大约两个小时，但有些人走了三四个。我们在赛季慢慢烹饪，并扔了一个羊肩在烤箱中，四个小时比将其倾向于炉子在炉子上30分钟。
由于时间，你的寒冷炖或咖喱在第二天味道更好。低温美丽的反应在几小时（以及数周，几个月和几年）中发生，因此让您的炖炖一夜确实提高了味道。停止尝试将所有的“烹饪”到最后一分钟。使用时间到您的优势。当你不急于你的食物时，你会发现的，结果更好。
鲑鱼和玉米在冰箱里？这将是鲑鱼与黄油蒜玉米吃晚餐（这里的食谱）。照片：William Meppem
停止靠在食谱上
作为澳大利亚首屈一指的食谱资源，我应该首先这样说yabo亚博主页是一个奇妙的食谱所需的地方。你可以找到数百人就在这里准备好让你做一个神话般的一餐。
现在说，当谈到正常的家庭烹饪时，你真的不需要食谱。如果你在那里看着你的冰箱，那里有三文鱼和西兰花，你有三文鱼和西兰花的晚餐。食谱可以给你一些伟大的想法，但有时候晚餐可以是一些鱼和蔬菜煮熟，并用一点盐调味。保存食谱何时想要推动自己学习新的东西。