这是写给非信徒的;那些认为(不知什么原因)汤永远不可能成为一顿饭的人。这个散发着芝士味的肉丸子能迅速地把那些意见转移到后座。
成分
肉丸
三分之一杯切碎的半干西红柿
一个鸡蛋
1汤匙干牛至
500克牛肉切碎
1个红洋葱，切碎
1瓣蒜瓣，压碎
60克新鲜酵母面包屑
1 / 2茶匙干辣椒片
盐和胡椒
两个水牛芝士球，撕成块
1汤匙橄榄油
汤
1汤匙橄榄油
1个洋葱，去皮切碎
2瓣蒜瓣，切碎
1个西葫芦，切成薄片
2根芹菜杆，修剪并切成薄片
800克蕃茄酱或蕃茄碎
250毫升(1杯)白葡萄酒
750ml(3杯)鸡汤
一杯通心粉，煮两分钟少于包装袋上的说明
1杯鹰嘴豆罐头，彻底洗净
1杯白豆罐头，彻底洗净
一杯切碎的银甜菜
服务
牛至，细叶芹，平叶欧芹，散开
辣椒片
方法
烤箱预热至180摄氏度。
做肉丸把除了奶酪和油以外的所有材料都加到一个大碗里，用你的手，按摩混合。将混合物分成六份，形成扁平的椭圆形。将一片马苏里拉奶酪放在每个椭圆形的中心，折叠起来，卷起来密封，形成一个比网球小的球。将6个肉丸放在铺有烤纸的托盘上，盖上盖子冷藏30分钟。
当肉丸静止的时候，启动汤。加入橄榄油，洋葱，大蒜，西葫芦和芹菜到一个大炖锅中，中火加热。煮15分钟或直到洋葱和大蒜变软。加入番茄、葡萄酒和高汤，小火炖20分钟。
炖汤的时候，做肉丸子。在一个大的防烤箱平底锅中，用中高火加热橄榄油，加入肉丸，使其全部变成棕色(4到5分钟)。将煎锅放入预热的烤箱，直到肉丸煮熟(15分钟)。
在上菜之前，把煮好的意大利面、鹰嘴豆、白豆和甜菜加到汤里加热(大约5分钟)。用勺子把汤舀进碗里，在每个碗上放一个肉丸。撒上香草和辣椒片即可食用。