鱼刺身配酱油,姜和辣椒

klie Kwong的王鱼刺身。
klie Kwong的王鱼刺身。照片:威廉Meppem
困难
容易
饮食
无乳糖

当然,广东人的圣诞节总会有海鲜,因为我们是广东人,我们爱吃。我们家的每个人都特别喜欢刺身,它非常适合澳大利亚的夏天。

成分

600克刺身级黄尾王鱼片

1-2个大红辣椒,切成薄片

花椒和盐(看菜谱

沙拉酱

三分之一杯优质糙米醋

1 / 4杯红糖

¼杯水

三分之一杯优质有机酱油

1汤匙香油

1汤匙优质特级初榨橄榄油

1汤匙碎姜

1汤匙切碎的白洋葱

方法

1.用非常锋利的刀,把鱼切成5mm的薄片,放在浅盘上。

2.将醋倒入耐热碗中。在一个小锅里放入糖和水,烧开。然后把火调到中火,让它变成焦糖色,直到它变成深褐色——这需要大约5分钟。在焦糖开始冒烟之前,关火,迅速倒入醋碗,搅拌均匀。加入酱油,香油,搅拌均匀。加入特级初榨橄榄油搅拌均匀,然后加入姜和洋葱搅拌。

3.将调味料淋在王鱼上,饰以红辣椒,撒上即可花椒盐,即可食用。

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