方法

1。预热烤箱到180 c fan-forced (200 c传统)。

2。将土豆放在冷水的锅。烧开然后高温减少中,煮20分钟或直到柔软。下水道,皮,然后冷却,切成1厘米厚。备用。

3所示。把红酒倒进一个大型有盖子的罐子在高温和煨汤。添加贻贝,封面,煮3分钟或直到打开贻贝,摇晃锅一次。滤器放在一个大碗里,排水的贻贝、液体。把果汁倒进一个量杯。如果你没有400毫升,加满水。如果你有更多的,让这一切。备用。

4所示。除去壳贻贝,丢弃贝壳。撬开任何贻贝继续关闭使用黄油刀(这是一个神话,这些都是!)。储备贻贝。

5。面包屑浇头,把原料混合在一个中等大小的碗里备用。

6。季节鱼用盐和胡椒调味,撒上面粉,抖掉多余的。把油倒到不粘煎锅中火和添加鱼块,烹饪每一方45秒钟就烤焦的表面。去除鱼一套架托盘,和搁置,直到需要。

7所示。使用相同的锅奶油酱。减热,加入融化的黄油然后添加葱煮3分钟直到变软。加入面粉和煮1分钟。而搅拌,慢慢倒入奶油。一旦注册,加入贻贝股票,如果需要用搅拌器消除肿块。加盐,胡椒粉,香叶,肉豆蔻和搅拌。煮5分钟,经常搅拌,直到它变成一个厚,奶油酱。帕尔玛熄火,加入,搅拌融化,然后加入柠檬汁和龙蒿。

8。组装饼,一杯酱油倒入24 cm-diameter圆蛋糕盘的基础。将鱼、蚌类、土豆、虾和豌豆。倒上剩余的酱和光滑表面洒上面包屑之前超过。前烤40分钟,然后休息5分钟,撒上香葱如果需要。

笔记

清洁贻贝,浸在水中5分钟然后擦洗任何松散碎片的贝壳。Debeard通过shell对铰链的丛闲逛。丢弃任何从壳贻贝大量失踪,或当生和开放不会呆在一起当你按关闭。新鲜的海洋贻贝的气味。你可以告诉的味道如果贻贝(相信我)。

大多数公司白色的鱼,如澳洲肺鱼,凌还是容易受骗的人,都会在这里工作得很好。鲑鱼和鳟鱼也是伟大的。避免鱼干容易煮熟的时候,如金枪鱼和首领,和油性鱼类如沙丁鱼和鲭鱼“可疑”。

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