方法

切牛排把它们分成两半，放在两张防油纸之间。用擀面杖把它们压到1/2厘米厚，小牛排式。把牛排两面加盐调味。

热油用一个大而厚的平底锅，中火加热，但不要冒烟。加入大蒜和sauté 1分钟，然后加入牛排。迅速将牛排每边煎1分钟左右，然后从锅中取出，放到一个加热的盘子里。

加入辣椒片将牛至热锅中，然后加入酒煮，用木勺搅拌，刮锅，直到液体稍微减少-大约2分钟。

加入番茄泥搅拌，然后把牛排放回锅里。把火调到中火，煮3到5分钟，中途翻一下牛排。

把牛排在一个上菜的盘子里，把酱汁浇在上面，用切碎的欧芹和黑胡椒粉装饰。