方法

将烤箱设置为200°C(180°C风扇强制)。当烤箱加热时，用高温加热一个防烤箱的平底锅，并加一点油。把茄子、西葫芦、洋葱和土豆分批炸至两面都呈浅棕色(你可以用两个平底锅来加速这个过程)。如果需要的话，可以加一些油，但是要记住茄子会吸掉很多油，所以不要加太多。等茄子烤熟后，油就会释放出来。

炒蔬菜的时候，在同一个平底锅里加热约2汤匙油，把大蒜炒成浅棕色。把番茄平铺在烤盘的底部，然后把炒好的蔬菜放在上面，用盐和胡椒调味，每层之间撒上干牛至。烤30-40分钟，直到蔬菜变黄变软。从烤箱中取出，放在平底锅中，上面撒上羊乳酪末和细欧芹丝。

亚当的提示你不需要在烹饪前给茄子加盐。我们今天吃的茄子品种已经不那么苦了，所以不用再用盐腌了，盐腌可以提取出那些苦的化合物。

试着亚当Liaw的souvlaki-style羊排。