在意大利，家庭厨师用一种简单的佛卡夏(focaccia)式的面团制作了一种托盘式的真主安拉casalinga(家庭主妇披萨)，没有披萨专业人士的花哨修饰。这启发了纽约奶奶派，一种在家做的完美风格的披萨。任何关于这种简单披萨的食谱都只能作为一个粗略的指南。改变浇头，证明与否，先加酱汁，如果你喜欢，再加奶酪。
成分
600克(4杯)高筋面包粉，另外加一些用于撒粉
2 TSP速溶干酵母
2茶匙海盐片
60毫升(1 / 4杯)特级初榨橄榄油，另加额外用于润滑和淋上少量橄榄油
1-2杯切碎的马苏里拉奶酪
1 / 2杯番茄帕萨塔或披萨酱*(见下文提示)
1 / 4杯烤辣椒片
半颗红洋葱，切成圈
大约20片直径约4厘米的意大利腊肠
¼杯磨碎的帕尔玛干酪(可选)
方法
在大碗里加入面粉、酵母和1茶匙盐，搅拌均匀。在另一个碗或壶中，将油和400毫升的温水混合。在面粉混合物的中间挖一个小洞，将油和水的混合物逐渐加入到干的材料中，用叉子搅拌，直到面团形成一个蓬松的球状。把面团倒在撒了少许面粉的板上，揉5分钟，直到面团光滑有弹性。
在20cm × 30cm的烤盘上抹上大量的油。将面团放入平底锅，用手挤压和拉伸，使其适合平底锅，用指尖挤压面团的边缘。盖上茶巾，放在温暖的地方约半小时，直到面团膨胀到大约1.5倍大。如果你喜欢，你可以跳过这个步骤，但是你的披萨会更浓一些。
把烤箱加热到200摄氏度。把面团拉伸到托盘的各个角落，用指尖用力压下去，把空气打出去，留下小的压痕。把马苏里拉奶酪撒在面团上，用勺子放几勺西红柿通心粉。撒上烤辣椒、洋葱和意大利腊肠。淋上橄榄油。烤20分钟，直到面团发膨，奶酪融化，腊肠酥脆。从烤箱中取出，切成方块，一起上桌我的橄榄和帕尔马干酪沙拉．
*亚当的提示一个简单的新鲜的番茄意面是你需要的所有的外婆披萨。但如果你喜欢，你可以做一个稍微丰富的酱汁，用橄榄油炒一点洋葱和大蒜，加入意大利面条和一些香草，煮10-15分钟。