食物不必花哨的美好。奶油，俗气的菠菜是酱汁，是牛排的一份配菜。搭配脆皮洋葱的质地 - 一顿美餐。
原料
1束菠菜
1个大洋葱，切成非常薄的切片
3杯牛奶
50克黄油
1个小洋葱，切碎
1¾杯纯面粉
1/2杯霜
¼茶匙碎肉豆蔻
2汤匙磨碎的帕尔玛奶酪
盐和白胡椒粉调味
4个鱼片牛排，每张约275克
2-3杯植物油，用于油炸
亚当的提示*
不要依靠食谱中的牛排烹饪时间，因为变量太多 - 火焰尺寸，锅类型，牛排切割等。用手指按下牛排。它越坚定，做得越好。
方法
1.将菠菜在沸水中浸泡1分钟，然后沥干水分并挤出尽可能多的液体。
2.将切成薄片的洋葱和2杯牛奶混合在一个单独的碗中，静置30分钟。
3.将黄油在小锅中加热，然后将切碎的洋葱炸至半透明。加入¼杯面粉并搅拌以混合。一次加入剩余的牛奶和奶油，搅拌直至形成浓稠的酱汁。
4.穿过菠菜，肉豆蔻和帕玛森奶酪并调味。搁置。
5.将烤箱加热到200°C。将牛排在每一侧很好地调味，并在烤箱煎锅中加热1汤匙植物油，直到非常热。将牛排烤直到呈褐色，然后将它们放入烤箱中仅5分钟，或者直到煮熟为止。安息好。*
6.牛排休息时，将小锅中的剩余油加热至180°C。将洋葱从牛奶中取出，然后将其扔在面粉中以涂上。将洋葱在油中批量炸至浓缩，然后取出，排干并用盐和胡椒粉调味。
7.将一大勺菠菜放在温暖的盘子上，然后放在顶部。顶上一大堆脆皮洋葱，然后食用。