有些厨师首先煮沸土豆，并在鸭子脂肪中完成烹饪。配菜，烤鱼，烤鸡或烤牛排。
原料
剥皮了
150克鸭子或鹅脂肪
半红洋葱，细切
8个大蒜丁香，松开
4个迷迭香树枝
海盐和破裂的黑胡椒
6枝百里香
方法
1。将马铃薯切成粗糙的2cm骰子。熔化100g脂肪在宽阔的煎锅中，在一层中加入土豆，红洋葱，大蒜丁香和迷迭香（如果需要，在两块盘子之间分开并使用额外的鸭子脂肪）。在没有褐色的情况下煮温和的热量，偶尔会折腾，直到嫩。加入剩余的脂肪，将热量升至培养基并烹饪10分钟或直到硬壳棕色（如果您更喜欢，您可以在220℃下烤箱中的最后阶段。
2。排出土豆（拯救鸭子脂肪以供将来使用），用海盐，胡椒和额外的新鲜百里香折腾，并提供热。