方法

1.将奶油、牛奶、糖、鸡蛋、香草籽和盐混合1分钟。加入磨碎的杏仁、利口酒、柠檬皮和面粉，然后加入融化的黄油，再搅拌1分钟或直到光滑。让面糊静置半小时后再使用。

2.烤箱预热至180摄氏度。

3.将面糊倒入一个涂过黄油的煎锅(约14厘米)，陶瓷或搪瓷烤盘。战略上的糖梨放入克拉弗提，确保楔形均匀间隔，互不接触。

4.放入预热好的烤箱。15分钟后，当克拉弗提开始凝固时，从烤箱中取出，在上面撒上1汤匙糖，再放回烤箱中再烤10-15分钟或直到凝固。克拉弗提已经准备好了，摸起来很硬，呈浅棕色。要测试，用小刀刺穿中心;煮熟后应该是干净的。

5.为了制作chantilly奶油，在一个碗或搅拌机与搅拌器，大力搅拌奶油，鲜奶油和糖在一起。继续搅拌，直到奶油开始变稠，达到柔软的顶点。将鲜奶油放在冰箱中备用。

6.让克拉弗提冷却到室温，然后和尚蒂伊奶油一起上桌。