你家里有人有生日吗？拐角处有周年纪念吗？你有没有煮过每一个页面的方式五十种肉馅并发现自己在想“下一值？”在家庭隔离期间？
如果以上述任何一项“是”，则可以朝着令人讨厌的夜晚。
在Covid-19在其头上转过身来之前，导致餐馆关闭，一个巨大的夜晚是你可以用鞋子做的最令人愉快的东西之一。wwwyabo2018它可能是在一家餐馆的香槟加油浪漫的晚上，在那里您不被允许穿短裤，或在当地的中文中的延伸家庭抨击。“我认为我们今晚需要三次蜂蜜大虾 - 你知道你的叔叔格雷格喜欢吃。”
同样的，一个狂欢之夜可以是你想要的轻松、奢华、喧闹、安静、奢华或省钱。社交距离是必要的，但也很困难，甚至是治愈的属性新鲜烘烤酵母有它们的极限。是时候炸出你的好酒杯并打破你的日常生活。这是我们在家的一个晚上的指南。
最好的建议
当你开始这样做时，你需要理解的关键是，这是为了获得乐趣。Free-pour鸡尾酒。触发烟雾报警器。吃太多的布里干酪。温暖你的盘子。温暖你的橄榄。寒意金巴利。做蛋奶酥失败。成功烘焙酸面包。即兴发挥。 Dance. Talk. Tell stories. Now for the detailed advice.
墨尔本酒吧Margaux的迷你马提尼酒。照片：Chris Hopkins
干杯
“没有比马蒂尼尼斯开始饭的更好的方法，”伊维尔和悉尼艾米维和贝特的偶联餐馆的高级厨师Jordan Toft说。wwwyabo2018“杜松子酒，苦艾酒和扭曲。完成了。它设置了语气并说'OK，这是我们要拥有的那种夜晚。”（点击此处查看经典鸡尾酒食谱。）
摩尔茅斯只用来冲洗玻璃，托茅斯才喜欢骨干马丁尼，其中苦艾酒只用来冲洗玻璃，这是如此精神前锋鸡尾酒可能不是每个人的一杯茶，迈克尔·瑞安说，双帽原产地餐厅的老板兼主厨在山威斯。
“没有经验的人可以调一杯迷你马提尼(半杯)，或者调一杯加更多苦艾酒的鸡尾酒。”
当然，香槟是另一种炫耀开幕的方式。
“只需确保它很冷，准备好在你的时候，”悉尼码头码头的索姆梅尔·王·索默说。黄某更喜欢从标准的葡萄酒玻璃而不是香槟笛子喝嘶嘶声，因为它允许更多的香气逃离顶部。
“我有一种玻璃，我几乎喝了几乎所有的东西，那就是来自Riedel的Degustazione线的红色玻璃。但如果长笛给你一个场合感，那就去了，我说。”
考虑你的客户
第一或两两个在第一个aperitivo之前，你应该解决你想要你想要的“客户”的经验。
“这就是厨师设计菜单的方法，”托夫特说。“我们考虑客户的需求。在这种情况下，客户可能是你自己，也可能是你在为你的伴侣做饭，或者是一个有七个孩子的家庭。”
“想想你想要吃晚饭的东西。它是哈克回到西班牙的假期吗？复制你最喜欢的餐厅的氛围？一旦你工作了，它可以从菜单中向照明通知一切，表设置和鲜花。它将帮助您决定是否使用蜡烛。是否是桌布的那种晚餐？“
Toft还建议寻找房子周围珍贵或被遗忘的物品的灵感。烧焦的橙色水果碗很可能是婚礼礼物，也许是一场很少看到一天的光线。
“假设你有一个陶瓷盘子，是在阿马尔菲海岸度假时买的。你可以掸去灰尘，把它放在餐桌的中心，围绕你在旅途中所吃的东西来营造一个特别的夜晚。”
打破“Nanna”的盘子，并从烤樱桃西红柿和罗勒开始（这里的食谱）。照片:克里斯汀Paulsen
写一个菜单
随着赛季和您想要实现的经验，您可以开始构建菜单，Toft说。
“考虑在厨房里不让你变得慌乱的事情。如果你去意大利路线，那么对于antipasti，你可能会考虑新鲜面包，布鲁塔和美丽的凤尾鱼。也许一碗切片的樱桃西红柿与牛至混合。这可以预先准备好，所以如果甜点也是预先制作的话，你只能在夜晚烹饪一门课程。“
现在通常卖给餐馆的农产品wwwyabo2018广泛可在零售市场上提供，通常在批发价格上，帮助您在目前大流行期间保留供应商的供应商。大洋鸭，尼古尔斯家禽和布拉德村水牛乳制品只有少数恒星生产商，以增加其公开募股和激发菜单的想法。这也是一个活着的鱼粉的时间。
“此刻海鲜位于比赛之上，”悉尼鱼田前任执行厨师斯蒂芬霍恩斯说。“我从未见过更好的鱼可供零售销售。”
悉尼人可以浏览Joto鲜鱼和马丁的海鲜在线送优质的海鲜房屋。墨尔本海鲜爱好者可以看看红珊瑚和鱼店的类似服务。
由于冠状病毒对海产品出口的影响，霍奇斯建议利用澳大利亚龙虾“令人难以置信”的价格。(全力以赴地去做亚当·廖的工作香槟偷猎龙虾和虾，描绘了上面。）
有很多餐馆wwwyabo2018成为弹出杂货店，用顶级水果和蔬菜生产盒子，也可以提供菜单创意。
“也许你的重要夜晚可以订一个农产品盒，尽可能多地把它做成晚餐，”乔·巴雷特(Jo Barrett)说。巴雷特是亚拉谷(Yarra Valley)橡树岭葡萄酒(Oakridge Wines)的联合执行主厨，她和伴侣马特·斯通(Matt Stone)一起工作。
“当我们在家里做饭的特殊晚餐时，他们并不奢侈，但我们将使自己的所有组成部分，如意大利面或馅饼的糕点。花时间从头开始，就像一家餐馆一样，是一种体验烹饪奖励的好方法。“
TOFT建议考虑在设计菜单时将如何烹饪每个食谱组件，无论是牛排和双方还是奢华的五道疗法。
“例如，试着在烤箱里有一些东西，在炉灶上有些东西，如果你觉得射击它，那就烧烤了烧烤，”他说。“不同的烹饪方法自然会导致不同口味和纹理的平衡菜单。它也意味着当你只拥有三个时，你也不需要六个平底锅。”
在新的东西上飞溅
“尝试购买一件新的事情来提升您的餐厅 - 家庭经验”Mike Eggert，Condi在邦迪和悉尼CBD中的行政厨师说。
“这可能是新的餐具，漂亮的亚麻，一个花哨的板块，没关系。这是你花钱的钱。如果音乐是你的事情，那么新的唱片可能是你需要让夜晚特别的东西。“
Toft建议从任何二手零售商仍然开放的伟大的“Nanna”板材，或在线寻找复古晚餐。“创造一段时间的气氛可能很有趣，”他说。在维多利亚州，巴雷特从独立工匠购买了她的特殊场合餐具，如POM-ME-GRANITE Studios，Emma Jimson为消费者和厨师制作陶瓷。
在Oakridge，巴雷特来源饭店罗伯特戈登（如咪咪委托的，而右图）工作室Enti标点奢华地中海灵感设计。帕特斯销售给公众和许多其他餐厅wwwyabo2018yabo亚博主页美食指南。可靠（尽管较少的精品）澳大利亚餐馆使用的餐具，也可以在线找到wwwyabo2018杜马斯和QCC酒店用品。
不要停止音乐
“每一个现在，我希望餐厅里的人停止并问'那是什么比赛吗？”，“瑞安说。“没有什么比'背景'音乐更糟糕的是，纯粹的伊维萨队纯粹是为餐厅制作的。如果谈话中有一个人，你想要一些人可以调入的东西。”wwwyabo2018
像许多场地，包括Momofuku和Mary's，Ryan的来源播放列表任何拥有Spotify账户的人都可以访问，其中包括玛莎·温赖特(Martha Wainwright)、鲍勃·迪伦(Bob Dylan)和热芯片(Hot Chip)等艺术家。他说:“如果你要演奏年长的艺人，最好是把热门歌曲和一些b面歌曲混合在一起。”
但是，如果“软伊维萨群垃圾”是你的果酱，那也很好。音乐中的大夜晚应该代表您的个人品味和您想要创造的氛围。它可能是拉斯维加斯风格的魅力（老鼠包似乎是正确的），模拟舒适（Hello Neil Young）或“隐藏的Trattoria在那不勒斯后街”（Andrea Bocelli胜过Joe Dolce）。
巴雷特说:“如果马特和我在家做意大利晚餐，我们总是会尝试找到与食物相匹配的音乐。”
对于任何真的渴望用餐的嗡嗡声，YouTube旨在请携带长期球员一小时的餐厅背景噪音和经典在雨天，周围的繁忙的巴黎小酒馆的声音。
争取孩子们帮助设置桌子。与此同时，巴雷特建议从头开始制作意大利面或糕点，就像餐馆一样。照片：Maree Homer;造型：Sarah Wormwell
设置时间并保持简单的事情
Ryan说:“你也不想做太多工作，结果发现自己整晚都困在厨房里。”“根据你家里有多少人，你可以为每个人创建餐厅的角色，比如一个人负责前台工作。”
如果有孩子参与，一个10岁的孩子可以通过摆桌子和打印菜单成为一名优秀的楼层经理，而更小的孩子可以成为专业的采摘师。
阿提卡厨师本·谢瑞建议在前一天尽可能多地准备，这样在吃饭的时候做饭就不会给你带来很大压力。
“如果你当天尝试做所有事情，那么你会最终有一个非常大的混乱，”他说。“这总是在家烹饪特殊晚餐的百彩部分 - 不得不清理。你想在晚餐前留下几盆和平底锅，淋浴，换成你漂亮的衣服。”
巴雷特说她喜欢确定晚餐时间。“如果你说晚餐将在晚上7点开始，而且你坚持这个时间，我发现这会让事情变得更美好，让整个晚上更像一个活动。”
外带完全是一个选择
如果烹饪仍然过于紧张，请记住外带选项从未如此随着餐馆寻找员工在用餐室仍然关闭时的方式。wwwyabo2018在市场的最终目的，悉尼的卡塔利娜将送一个海鲜拼盘，以打扮的龙虾和泥蟹为一个凉爽的627美元，而在墨尔本的Vue de Monde的黑色松露烩饭（图中图）的订单可以增长595美元的Oscietra鱼子酱。
Eggert说你不需要花那种钱来有一个难忘的夜晚。“你可以从你最喜欢的本地和使用花哨的碗中订购。也许你庆祝周年纪念日，你的第一个日期是在一个郊区的餐厅 - 从同一个地方订购。”
是时候打开那个瓶子了
你有没有一瓶过去20年一直放在楼梯下芝士火锅旁边的红酒?地下室里有什么又旧又好的积灰尘的东西吗?没有比自我隔离派对更合适的时间来开启特殊场合的空投了。
老年瓶子有可能被软木污染，心灵污染的潜力，专业的侍酒师将永远味道和嗅闻。
Wong说:“如果你不是一直喝30年的葡萄酒，那么你可能会感到困惑。”“有软木塞的葡萄酒会散发出像旧纸板或麝香衣服的气味。在味觉上，它有一种柔和的味觉。就像有人用手涂抹了味道。”
Quay的侍酒师说，换瓶醇厚的葡萄酒也是值得的，但没必要为这种场合买一个高端的醒酒器。“我什么都换过——平底锅，花瓶，没关系。这是为了使葡萄酒透气。你也不想换瓶太久;一两个小时就可以了。”
牛奶牛奶，墨尔本的奶酪的选择。照片：提供
用奶酪说出来
你的主菜可以在vegemite上留在一个uno卡上，但是当有很棒的奶酪完成时，一顿饭就会成为一个活动。只需确保您的奶酪已从冰箱中取出，以便在您服务之前来到室温。
“我对龙虾的奶酪有点比较，”劳拉·莱尔斯说，在圣基尔达和卡尔顿的牛奶牛奶牛奶牛奶。“我知道这似乎是一个愚蠢的比喻，但是当你把龙虾放在冰上时，它会把它们放入睡眠催眠状态，而奶酪也是如此。当奶酪太冷时，味道和纹理是休眠，而且为了唤醒他们，你必须取“寒意”。
将奶酪存放在单独的容器中，因此还建议使用它们周围的食物（反之亦然）。“例如，蓝色模具已被众所周知将船跳到其他物品上，”莱斯说。“将潮湿，清洁布料放入容器中也是一个好主意，但不要让它触摸奶酪。布料充当加湿器，保持奶酪在苛刻的冰箱气候中干燥。”
最后……
正如Ben Shewry所说，记住，随后剩下的任何混乱都可以留下早上。
独自享受你的盛大夜晚