问候隔离。人口:世界。社交距离意味着世界范围内的场所的关闭，而此时正是我们真正需要一杯烈酒的时候。但如果海明威能在西班牙流感期间弄到一杯像样的鸡尾酒，我们也能做到。
对于我们中的很多人来说，当我们想要一杯极干的马提尼、甜的曼哈顿或一杯冰镇的代克利鸡尾酒，只要去酒吧就行了。
但既然这些东西都不存在了，我们就必须学会像我们嗜酒的祖先一样:DIY。
不管你是一个人喝还是享受虚拟鸡尾酒时间和你的闺蜜(如果你不在极速上，你就不是活着;立即下载它)，我们已经让你覆盖。
你需要知道如何调制的经典饮品
现在，郑重声明，这不是一个对具体类型的苦味和鸡尾酒樱桃的历史准确性大惊小怪的场合。这是一个简单的指南，介绍我在家里用我的方法制作的饮料。
墨尔本Di Stasio Citta的马提尼加橄榄。照片:西蒙Schluter
的马提尼
如果你能调马提尼，你什么都能调。你只需要杜松子酒，冰和干苦艾酒。我也喜欢在我的咖啡里加一点葡萄柚苦味酒，但如果没有也没关系。重要的是要尽可能的冷。
马提尼是非常私人的饮品。有些人喜欢干爽的酒，这意味着有一点苦艾(温斯顿·丘吉尔喜欢不加加烈葡萄酒，如果苦艾酒和他的杜松子酒在同一个房间里，他会很高兴)。有些人喜欢湿马提尼，这意味着更多的苦艾酒和更少的杜松子酒。另一些人则喜欢脏的，它基本上是一种非常潮湿的马提尼，加入了大量的橄榄盐水。
我的建议是反复测试，直到找到最适合自己的组合。如果你做的太多了，你可以把剩菜装在瓶子里，然后放进冰箱里备用。
要想喝到马提尼，你需要…
30毫升杜松子酒
10毫升干苦艾酒
少许葡萄柚苦酒
在调酒杯中加入冰块。量出配料，搅拌直到杯子上的冰块结霜。马提尼酒永远不会太凉。过滤，然后在鸡尾酒杯中“上桌”，将苦味混合到成品饮料中。
马提尼的变化
这是有趣的一点。一旦你喝下了马提尼，你可以把它变成任何东西。
把苦味的东西拿出来，加几个腌洋葱，就有了吉布森鸡尾酒。
把苦艾酒拿出来放进一个压碎的、浸过苦酒的方糖里，你就得到了一杯老式的金酒。
把苦艾酒换成甜苦艾酒和少量的马拉斯奇诺利口酒，你就得到了马丁内斯——马提尼的前身。
把杜松子酒的一半换成伏特加，把苦艾酒换成利利特Blanc，你就有了晚斯帕(唯一应该摇匀而不是搅拌的马提尼)。
一对完美的曼哈顿人保持着社交距离。照片:iStock
曼哈顿
一种完美的黑色风暴，丰富的甜味搅拌成芳香的干燥，可以在岩石上享受或直接向上。这也是一种你可以预先处理的饮料，你可以选择添加多少甜苦艾酒(使你的曼哈顿甜，干或完美)，这是一个个人口味的问题。
自己制作的饮品越多，你就会越熟悉和信任自己的味觉。书上说要在这种饮料中加入安古斯图拉苦味酒，但考虑到目前市场上令人难以置信的苦味酒的数量，还有改进的空间。仅仅因为19世纪末他们在曼哈顿俱乐部用的是这种方法，并不意味着我们在2020年的澳大利亚也要这么做。异端,你说什么?在我来。
要在亲吻者身上打出这样的一拳，你需要……
30毫升黑麦
15毫升甜苦艾酒
苦味剂
一杯鸡尾酒樱桃或柠檬
在调酒杯中加入冰块。量出配料，搅拌直到杯子上的冰块结霜。滤好后用鸡尾酒杯“上桌”，或者加冰后用岩石杯“上桌”(我觉得这比双门咖啡酷多了，不过你也可以这么做)，把苦味倒入最后的饮品中，再用一到三个鸡尾酒樱桃来装饰。
曼哈顿的变化
我最喜欢的一些饮料是曼哈顿的变种。当然，老式的才是终极之选:你要做的就是把苦艾酒拿出来，换成一个压碎的、浸过苦味的方糖，剩下的放在冰块上。
采用同样的方法，再进一步，将黑麦面包减半，用干邑白兰地代替新奥尔良最受欢迎的萨泽拉克。
罗伯·罗伊酒，你只要把黑麦完全取出，换成苏格兰威士忌。
世界上最简单的鸡尾酒:内格罗尼。提供的照片:
的内格罗尼酒
这是桌边鸡尾酒时间最完美的苦味草本饮品，比泡一杯茶更省力也更省时间。
嘿，如果你在这种饮料诞生的地方佛罗伦萨，你不会在下午3点喝一杯这种饮料——只要把它配上一块帕尔森干酪和一些橄榄，就叫它开胃菜。
最棒的是，因为它和所有东西都是一样的，所以你可以把这杯酒吹成三层，看起来仍然像个天才。
下面教你如何调制世界上最简单的鸡尾酒
30毫升杜松子酒
30毫升甜苦艾酒
30毫升金巴利
橙皮
将所有的东西倒入加冰的岩石杯中。用调酒棒搅拌一下，如果你真的想给自己和那些被你囚禁的人留下好印象，在杯子上拧上一层橘子皮。
内格罗尼酒的变化
说到内格罗尼的各种变体，我们可以在这里待上一整天。从内格罗尼酒sbagliato在美国，杜松子酒用起泡酒和少量苏打水代替，而美式咖啡则用少量苏打水代替杜松子酒。
rosita把杜松子酒换成了reposado tequila(哇!)，而一位老朋友把杜松子酒和甜苦艾酒分别换成了黑麦和干苦艾酒。
白色内格罗尼(negroni)与白色苦艾酒(vermouth)和更难买到的白色金巴利(Campari)结合在一起，给经典酒带来一种白化的变化。
我更喜欢花花公子-另一个新奥尔良的经典之作-用橘子汁把杜松子酒换成波旁威士忌。
DIY爱好者指南，用发现的物品制作鸡尾酒包
给你的朋友留下深刻印象!照照镜子，给自己留下好印象!
没有搅拌杯，勺子和花哨的过滤器吗?
没有压力——用罐子或花瓶就可以了，用筷子也可以。在玻璃杯上放一个滤茶器就可以代替山楂滤茶器。
不加调酒器就能调玛格丽塔或代基里酒?
用玻璃瓶或特百惠塑料器皿把除了冰以外的所有东西都摇在一起(冰可能会打碎瓶子，这对所有人来说都是灾难)。把玻璃杯浸在水里，放进冰箱里冷冻一夜，这样就可以做成超级冷的玻璃杯了。
想来杯内格罗尼、马提尼或曼哈顿，但感觉精力不足?
考虑在精力充沛的一天提前分批处理。搅拌足够的成分，比如，五种饮料，然后倒入一个消毒的罐子或玻璃瓶。冷藏，当你准备为世界末日祝酒时，倒上几块冰块。
你所有的酒都这么糟糕是因为你已经喝了好酒吗?
大陆熟食店的首席酒保Mikey Nicolian马上就能帮上忙了。他建议打开你的香料架，把那瓶存放了10年的伏特加倒入香菜籽、肉桂和八角的香味中。如果你不想直接喝酒精饮料，你甚至可以用这些香料来调味糖浆。或者为你的玛格丽塔酒和血腥玛丽酒做一系列的香料盐。
没有冰块托盘来制作可爱时尚的冰块?
使用从疫情开始就一直在囤积的塑料外卖容器，装满水并冷冻起来。要想把冰块搅到饮料里，只需把冰块从容器里拿出来，用茶巾包好，然后用锤子敲碎。
Back-of-the-fridge鸡尾酒技巧
交给你，阿奇·罗斯蒸馏公司鸡尾酒会心大姐蕾切尔的头发…
我有一大堆辣酱和调味料还有多得我都不知道该怎么处理的番茄汁。我能做什么?
一个血腥玛丽!在一个高脚杯里，将少许美极调味料和辣椒酱与一大汤匙伍斯特沙司、15毫升柠檬汁、一小撮盐、少许胡椒粉、一小杯伏特加和半杯番茄汁混合在一起。用你冰箱里的任何东西做装饰。
我在橱柜后面找到了几根贝罗卡，冰箱里还有半个柠檬。我能用这些东西做点什么吗?
你的赌注。这时候你便拥有了Corona Reviver 2。将贝罗卡酒溶解在一杯水中，加入15毫升蜂蜜，30毫升柠檬汁和30毫升蒸馏酒。加冰用力摇匀，倒入高脚杯。
我的正统咖啡用完了——我只有一罐5年的Blend 43咖啡和一盒客人留下的燕麦牛奶。我还有希望吗?
希望就在眼前。你可以调一杯低保真浓缩马提尼。任何替代品都可以(豆奶、豆奶、杏仁奶)。将45毫升伏特加、一个蛋白、一茶匙糖浆、一茶匙牛奶和一杯溶解的速溶咖啡放入加冰的摇壶中。用力摇匀，滤入鸡尾酒杯。